Halwa aux noix (Akhrot)

Pour préparer le halwa aux noix, commencez par faire fondre 2 cuil. à soupe de ghee dans une poêle. Ajoutez 250 g de noix grossièrement hachées et faites cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ensuite, ajoutez 2 tasses de lait et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le lait réduise à environ 1/4. Ajoutez ensuite 0,75 tasse de sucre et 0,5 cuil. à café de poudre de cardamome, puis faites cuire jusqu'à ce que l'eau du sucre s'évapore. Enfin, ajoutez 1 tasse de lait en poudre et faites cuire jusqu'à ce que le ghee se sépare et que le halwa se détache de la poêle. Garnissez avec des noix avant de servir.

Oui, le halwa aux noix est naturellement sans gluten car il est préparé avec des noix, du lait et du sucre, sans ingrédients contenant du gluten. C'est une excellente option de dessert pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Si vous souhaitez réduire le sucre dans le halwa aux noix, vous pouvez le remplacer par des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable. Gardez à l'esprit que vous devrez peut-être ajuster la quantité selon vos préférences, car ces alternatives peuvent être plus sucrées que le sucre classique.

Pour conserver les restes de halwa aux noix, laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu'à trois mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Le halwa aux noix se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un contraste délicieux. Vous pouvez également le servir avec une tasse de chai masala ou de café pour rehausser les saveurs de ce dessert riche.