Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le bombil frit à la mode Agri est une préparation traditionnelle du Bombay Duck, un poisson populaire sur la côte du Maharashtra. Cette recette consiste à mariner le poisson avec du kokum agal et des épices, à l'enrober de farine de riz et de semoule, puis à le frire à la perfection. Servez-le chaud avec du dal et du riz pour un repas réconfortant.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Retirez les nageoires et la queue du Bombil. Nettoyez et enlevez les parties indésirables, puis séchez avec un chiffon propre et humide.
Faites mariner les morceaux de Bombil avec du kokum agal et du sel. Réservez.
Préparez un mélange de marinade avec la pâte d'ail et de gingembre, le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge, l'agri masala et l'asafoetida.
Appliquez généreusement la marinade sur les morceaux de Bombil.
Mélangez la farine de riz, la semoule et une pincée de sel.
Enrobez les morceaux de Bombil marinés avec le mélange de farine et réservez.
Faites chauffer suffisamment d'huile sur un tawa.
Faites frire les deux côtés du Bombil jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servez chaud avec du dal et du riz.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le Bombil est bien nettoyé et séché avant de le mariner pour éviter un excès d'humidité pendant la friture.
Utilisez du kokum agal frais pour une saveur authentique.
Faites frire le Bombil à feu moyen pour une cuisson uniforme et éviter qu'il ne brûle.
Qu'est-ce que le kokum agal ?
Le kokum agal est un jus de mangoustan acide, couramment utilisé dans la cuisine côtière indienne pour sa saveur acidulée.
Puis-je utiliser un autre poisson à la place du Bombil ?
Le Bombil a une texture et une saveur uniques, mais vous pouvez essayer cette recette avec d'autres poissons à chair tendre comme le pomfret ou le maquereau.
Qu'est-ce que l'agri masala ?
L'agri masala est un mélange d'épices traditionnel utilisé dans la cuisine Agri, connu pour ses saveurs audacieuses et aromatiques.
Puis-je cuire le Bombil au four au lieu de le frire ?
Bien que la friture donne une texture croustillante authentique, vous pouvez cuire le Bombil au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'il soit doré, pour une alternative plus saine.
Comment servir le bombil frit à la mode Agri ?
Servez-le chaud avec du riz vapeur et du dal pour un repas complet.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
