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C'est le genre de dîner qui disparaît en un clin d'œil. Du bœuf finement tranché pour fondue enveloppant de délicats champignons enoki, mijoté dans un glaçage sucré-salé qui rappelle votre restaurant japonais préféré — mais fait maison avec seulement quelques ingrédients. C'est réconfortant, rapide et garanti de plaire à toute la famille.
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Étalez les tranches de bœuf et placez un petit bouquet de champignons enoki à une extrémité. Roulez-les bien serrés.
Répartissez les oignons émincés au fond d'une poêle.
Disposez les roulés de bœuf sur les oignons.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez sur les roulés.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce soit riche et brillante.
Terminez avec des oignons verts et des graines de sésame grillées.
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Utilisez du bœuf finement tranché pour fondue pour faciliter le roulage et une cuisson rapide.
Servez les roulés sur du riz blanc moelleux pour absorber la délicieuse sauce.
Si vous ne trouvez pas de poudre de dashi, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par une petite quantité de sauce de poisson pour un supplément d'umami.
Puis-je utiliser un autre type de bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf finement tranché de votre supermarché ou boucherie locale. Assurez-vous simplement qu'il soit assez fin pour être roulé facilement.
Par quoi puis-je remplacer le saké ?
Vous pouvez remplacer le saké par du vin blanc sec ou du vinaigre de riz pour un profil de saveur similaire.
Dois-je absolument utiliser de la poudre de dashi ?
La poudre de dashi est facultative mais ajoute une saveur umami riche. Si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre ou utiliser une petite quantité de sauce de poisson.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés et la sauce à l'avance. Faites-les cuire juste avant de servir pour une saveur et une texture optimales.
Quels accompagnements se marient bien avec cette recette ?
Des légumes vapeur, une soupe miso ou une simple salade de concombre accompagneraient parfaitement ces roulés de bœuf aux enoki.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
