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Una receta ligera y saludable de crepas de verduras, perfecta para quienes desean disfrutar de una comida deliciosa sin la culpa de freír.
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En un tazón, mezcla la harina de trigo, los huevos, la leche, el aceite de oliva y la sal. Bate hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén, girándola para cubrir el fondo de manera uniforme.
Cocina durante unos 2 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse, luego voltea y cocina por otro minuto. Repite con el resto de la masa.
En una sartén aparte, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
Añade los pimientos, las zanahorias y las espinacas. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Coloca una crepa en un plato, añade una porción del relleno de verduras y dobla la crepa sobre el relleno.
Sirve caliente y disfruta.
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Para una opción sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
Siéntete libre de añadir otras verduras que te gusten al relleno.
También puedes añadir queso al relleno para darle más sabor.
¿Puedo preparar la masa para las crepas con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación y guardarla en el refrigerador.
¿Con qué puedo acompañar las crepas de verduras?
Estas crepas se pueden servir con una ensalada, yogur o tu salsa favorita.
¿Puedo congelar las crepas?
Sí, puedes congelar las crepas ya cocidas. Solo sepáralas con papel encerado y guárdalas en un recipiente hermético.
¿Cómo recaliento las crepas?
Puedes recalentar las crepas en una sartén a fuego bajo o en el microondas por unos segundos.
¿Estas crepas son aptas para una dieta vegana?
Para hacerlas veganas, sustituye los huevos por una mezcla de linaza y usa leche de origen vegetal.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
