Una sopa clara de fideos con verduras, cálida y reconfortante, perfecta para los días fríos de invierno. Esta sopa está llena de vegetales crujientes y un caldo sabroso, lo que la convierte en un placer delicioso. Mejor servida caliente con palitos tostados o tostadas, es un plato simple pero satisfactorio.
Calienta aceite en una olla y añade chiles verdes finamente picados, jengibre y ajo. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Añade las verduras mixtas como cebolla, zanahorias, repollo y floretes de brócoli. Sofríe durante 1–2 minutos, manteniendo las verduras crujientes.
Vierte agua o caldo de verduras. Añade sal, pimienta negra en polvo, vinagre y una pizca de azúcar. Deja hervir durante 3–4 minutos.
Añade los fideos cocidos y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos para que absorban el caldo.
Cuando la sopa esté lista, añade las hojas de espinaca. Apaga el fuego. Cubre la olla durante un minuto. Sirve la sopa en un tazón, decora con cebollín y sírvela caliente para disfrutarla al máximo. Acompaña con palitos tostados o tostadas.
No cocines demasiado los fideos, mantenlos ligeramente firmes.
Usa caldo de verduras para un sabor más intenso en lugar de agua simple.
Para una versión no vegetariana: añade pollo desmenuzado hervido o huevo batido.
Sirve la sopa caliente para disfrutarla al máximo y acompáñala con palitos tostados o tostadas.
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes usar cualquier verdura que prefieras, como pimientos, champiñones o calabacines.
¿Qué tipo de fideos son mejores para esta sopa clara?
Puedes usar cualquier tipo de fideos que prefieras: hakka, ramen, fideos de arroz o semiya.
¿Puedo añadir más especias?
¡Por supuesto! Puedes añadir hojuelas de chile o hierbas mixtas para realzar el sabor.
¿Por qué se llama ‘sopa clara’?
Porque el caldo es transparente y no se espesa con maicena o crema. Los sabores provienen de las verduras y condimentos cocidos suavemente.
¿Es saludable la sopa clara de fideos con verduras?
Sí. Es baja en aceite, rica en fibra, hidratante y fácil de digerir, ideal para comidas ligeras o durante enfermedades.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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