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La batata bhaji para días de ayuno es un plato sencillo y sabroso de la cocina de Maharashtra, ideal para los días de ayuno. Preparado con papas ralladas, polvo de maní tostado y especias aromáticas, este plato es rápido de hacer y combina perfectamente con roti de ayuno o dahi. Es un refrigerio reconfortante que evoca recuerdos de comidas tradicionales de ayuno.
Remoja las papas ralladas en agua durante 10 minutos para eliminar el almidón, luego exprime el exceso de agua.
Calienta el ghee en una sartén y añade las semillas de comino, las hojas de curry y los chiles verdes. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Agrega las papas ralladas y el sendha namak. Cocina durante 5–7 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora el polvo de maní tostado y cocina por 1–2 minutos más.
Sirve caliente con roti de ayuno, dahi o disfrútalo solo como un refrigerio rápido para el ayuno.
Asegúrate de exprimir todo el exceso de agua de las papas ralladas para evitar una textura aguada.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
El polvo de maní tostado aporta un sabor y textura únicos; no lo omitas.
¿Puedo usar sal común en lugar de sendha namak?
El sendha namak se usa tradicionalmente durante el ayuno, pero puedes sustituirlo por sal común si no estás observando el ayuno.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
La batata bhaji para días de ayuno combina bien con roti de ayuno, dahi o se puede disfrutar como un refrigerio por sí solo.
¿Puedo usar aceite en lugar de ghee?
El ghee realza el sabor del plato, pero puedes usar aceite si lo prefieres.
¿Cómo preparo el polvo de maní tostado?
Tuesta los maníes en seco hasta que desprendan aroma, déjalos enfriar y muélelos hasta obtener un polvo grueso.
¿Es este plato adecuado para días no festivos?
Sí, también se puede disfrutar en días no festivos, usando sal común y especias adicionales si lo deseas.
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