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¿Es posible tener demasiados tomates? Esta receta es una forma deliciosa de aprovechar los tomates maduros recién recogidos del huerto. La combinación de tomates jugosos, quesos cremosos y albahaca aromática horneados en una masa de pastel crujiente es simplemente irresistible. Perfecto para almuerzo, brunch, cena o incluso como merienda, ¡este plato seguramente impresionará!
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Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Corta los tomates y colócalos sobre toallas de papel. Espolvorea con un poco de sal y déjalos reposar durante 10–15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Coloca la masa de pastel en una sartén de hierro fundido y precocina durante 5–7 minutos.
En un bol, mezcla el queso cheddar, queso parmesano, queso crema o ricotta, albahaca y ajo.
Coloca los tomates en capas dentro de la masa y luego extiende la mezcla de quesos encima. Espolvorea más parmesano si lo deseas.
Hornea durante 25–30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
Deja enfriar durante 10 minutos, corta y sirve.
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Para evitar una masa húmeda, asegúrate de que los tomates estén bien escurridos antes de colocarlos en el pastel.
La albahaca fresca aporta un sabor vibrante, pero la albahaca seca funciona bien si no tienes fresca.
Para un toque crujiente adicional, considera añadir pan rallado encima antes de hornear.
¿Puedo usar masa de pastel comprada?
Sí, una masa de pastel pre-hecha funciona perfectamente para esta receta.
¿Puedo sustituir el queso crema por ricotta?
¡Por supuesto! La ricotta aporta una textura cremosa y es un excelente sustituto.
¿Cómo evito que el pastel quede húmedo?
Asegúrate de escurrir bien los tomates después de espolvorearlos con sal para eliminar el exceso de humedad.
¿Puedo añadir otras hierbas o especias?
Sí, puedes experimentar con hierbas como orégano o tomillo para añadir más sabor.
¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
Sí, puedes hornear el pastel y guardarlo en el refrigerador. Caliéntalo en el horno antes de servir.
