¿Es posible tener demasiados tomates? Esta receta es una forma deliciosa de aprovechar los tomates maduros recién recogidos del huerto. La combinación de tomates jugosos, quesos cremosos y albahaca aromática horneados en una masa de tarta crujiente es simplemente irresistible. Perfecta para el almuerzo, brunch, cena o incluso como un tentempié, ¡este plato seguro impresionará!
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Corta los tomates en rodajas y colócalos sobre papel de cocina. Espolvorea con un poco de sal y déjalos reposar durante 10–15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Coloca la masa de tarta en una sartén de hierro fundido y hornéala previamente durante 5–7 minutos.
En un bol, mezcla el queso cheddar, el queso parmesano, el queso crema o ricotta, la albahaca y el ajo.
Coloca las rodajas de tomate en la masa, luego extiende la mezcla de quesos por encima. Espolvorea más parmesano si lo deseas.
Hornea durante 25–30 minutos hasta que esté dorada y burbujeante.
Deja enfriar durante 10 minutos, corta en porciones y sirve.
Para evitar que la masa quede húmeda, asegúrate de que los tomates estén bien escurridos antes de colocarlos en la tarta.
La albahaca fresca aporta un sabor vibrante, pero la albahaca seca funciona bien si no tienes fresca.
Para un toque crujiente extra, considera añadir pan rallado por encima antes de hornear.
¿Puedo usar masa de tarta comprada en la tienda?
Sí, una masa de tarta pre-hecha funciona perfectamente para esta receta.
¿Puedo sustituir la ricotta por queso crema?
¡Por supuesto! La ricotta aporta una textura cremosa y funciona como un excelente sustituto.
¿Cómo evito que la tarta quede húmeda?
Asegúrate de escurrir bien los tomates después de espolvorearlos con sal para eliminar el exceso de humedad.
¿Puedo añadir otras hierbas o especias?
Sí, siéntete libre de experimentar con hierbas como orégano o tomillo para añadir más sabor.
¿Puedo preparar esta tarta con antelación?
Sí, puedes hornear la tarta y guardarla en el refrigerador. Caliéntala en el horno antes de servir.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
