El mejor caramelo salado

Para hacer salsa de caramelo salado desde cero, comienza disolviendo 3 tazas de azúcar glas en 0,75 taza de agua a fuego medio. Una vez disuelto el azúcar, deja que la mezcla se caramelice hasta alcanzar un color dorado oscuro. Con cuidado, añade 2,5 tazas de nata y 200 g de mantequilla sin sal al azúcar caramelizado, batiendo hasta que quede homogéneo. Finalmente, incorpora 3 cucharadas de sal para lograr ese sabor perfecto a caramelo salado.

Sí, puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar glas para hacer caramelo salado. El azúcar moreno le dará a tu caramelo un sabor más profundo y un color ligeramente diferente. Solo ten en cuenta que la textura puede variar un poco y es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción para lograr la caramelización deseada.

Para almacenar la salsa de caramelo salado casera, deja que se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente hermético. Puedes guardarla en el refrigerador hasta por dos semanas. Para recalentarla, simplemente caliéntala suavemente en una cacerola o en el microondas, removiendo hasta que quede homogénea.

La salsa de caramelo salado combina maravillosamente con una variedad de postres. Puedes rociarla sobre helado, usarla como cobertura para brownies o cheesecake, o incorporarla en pasteles y repostería. También queda muy bien con frutas como manzanas y peras para un delicioso contraste.

Sí, la salsa de caramelo salado es naturalmente sin gluten, ya que se elabora con azúcar, nata, mantequilla y sal. Sin embargo, siempre verifica las etiquetas de tus ingredientes para asegurarte de que estén certificados como sin gluten, especialmente si tienes sensibilidades graves al gluten.