Una ensalada refrescante y nutritiva, llena de proteínas gracias al rajma y cubierta con un aderezo de yogur lleno de sabor.
Remoja el rajma durante 7-8 horas.
Hierve el rajma en una olla a presión hasta que esté suave. Déjalo enfriar.
Bate el yogur con sal y pimienta negra hasta que esté suave. Reserva.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén pequeña.
Añade las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.
Añade una pizca de hing y revuelve durante unos segundos.
Vierte el tadka en el yogur batido y mezcla bien.
En un tazón grande, combina el rajma hervido, el pepino picado, el tomate, la cebolla, el maíz hervido, los cacahuates tostados y la granada.
Añade la mezcla de yogur al tazón y mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto.
Puedes añadir otras verduras como pimientos o zanahorias para darle más textura.
Para una versión más picante, añade chiles verdes picados a la ensalada.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar la ensalada unas horas antes. Solo mantén la mezcla de yogur separada hasta el momento de servir para conservar la frescura.
¿Es esta ensalada adecuada para la preparación de comidas?
¡Por supuesto! Esta ensalada es ideal para la preparación de comidas, ya que se conserva bien en el refrigerador durante un par de días.
¿Puedo sustituir el yogur por una opción sin lácteos?
Sí, puedes usar un yogur alternativo sin lácteos si prefieres una opción vegana.
¿Con qué puedo servir esta ensalada?
Esta ensalada combina bien con pollo o pescado a la parrilla para una comida completa.
¿Es esta ensalada libre de gluten?
Sí, esta ensalada es libre de gluten, ya que no contiene ingredientes con gluten.
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