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¡Bienvenidos al día 11 de nuestro reto de sopas de miso! La calabaza dulce, la cebolla y el tofu jugoso son una combinación irresistible. Me encanta añadir kabocha a mi sopa de miso ❤️ Si nunca lo has probado, ¡tienes que intentarlo! La kabocha es deliciosa incluso cuando se ablanda y comienza a deshacerse en la sopa, pero si prefieres mantener los trozos enteros, ten cuidado de no cocinarla demasiado.
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Corta la calabaza kabocha en trozos del tamaño de un bocado y corta la cebolla en rodajas finas.
Lleva el dashi a ebullición en una olla.
Añade la calabaza kabocha y la cebolla a la olla y cocina a fuego lento hasta que la kabocha esté tierna pero mantenga su forma.
Apaga el fuego y disuelve el miso en la sopa, removiendo suavemente.
Sirve caliente y disfruta.
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La kabocha es deliciosa incluso cuando se ablanda y comienza a deshacerse en la sopa, pero si prefieres mantener los trozos enteros, ten cuidado de no cocinarla demasiado.
¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
Sí, puedes sustituir la kabocha por otros tipos de calabaza, aunque el sabor y la textura pueden variar.
¿Qué es el dashi?
El dashi es un caldo japonés hecho con ingredientes como kombu (alga) y copos de bonito, que aporta un sabor umami sabroso.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, puedes usar un dashi vegetariano hecho con kombu y hongos shiitake en lugar del dashi tradicional.
¿Cómo evito que la kabocha se cocine demasiado?
Controla el tiempo de cocción cuidadosamente y retira la olla del fuego tan pronto como la kabocha esté tierna pero mantenga su forma.
¿Puedo añadir otras verduras a esta sopa?
¡Por supuesto! Puedes añadir verduras como zanahorias, espinacas o champiñones para más sabor y nutrición.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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