¡Crujiente, cremosa, picante y, de alguna manera, saludable! Esta ensalada crujiente de cacahuate picante es mi nueva obsesión. Está llena de verduras vibrantes, un aderezo cremoso y sabroso de cacahuate, y la cantidad perfecta de crujiente gracias a las semillas de calabaza y sésamo. Incluso puedes añadir pollo desmenuzado o salmón en trozos para más proteína. Es un plato completo y satisfactorio que querrás preparar una y otra vez.
Combina todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
Bate los ingredientes del aderezo hasta que estén cremosos y suaves. La consistencia debe ser espesa pero vertible.
Rocía el aderezo de cacahuate picante sobre la ensalada.
Mezcla hasta que cada pieza esté cubierta.
Termina con más semillas de calabaza, semillas de sésamo y un chorrito de lima.
Para más proteína, añade pollo desmenuzado o salmón en trozos a la ensalada.
Ajusta el nivel de picante del aderezo añadiendo más o menos sriracha.
Tuesta las semillas de sésamo para un sabor más intenso.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes de la ensalada y el aderezo por separado con anticipación. Combínalos justo antes de servir para mantener la ensalada fresca y crujiente.
¿Qué puedo usar en lugar de aminoácidos de coco?
Puedes sustituir los aminoácidos de coco por salsa de soya o tamari para un sabor similar.
¿Esta ensalada es vegana?
Sí, esta ensalada es vegana si omites la miel o la reemplazas con un endulzante apto para veganos como el jarabe de maple.
¿Puedo usar otra mantequilla de nuez para el aderezo?
Sí, puedes usar mantequilla de almendra o mantequilla de anacardo como alternativa a la mantequilla de cacahuate.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Mantén el aderezo separado si es posible para conservar la textura crujiente de la ensalada.
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