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Este tajine de sardinas con chermoula es un plato delicioso que lleva los sabores del norte de África a tu mesa. La combinación de sardinas frescas, vibrantes verduras y la aromática marinada de chermoula crea una comida saludable y llena de sabor. Cuanto más tiempo se marinen las sardinas, más sabrosas estarán, lo que hace que este plato sea perfecto para una cena tranquila. Sírvelo caliente con pan crujiente o cuscús tibio para una comida...
Pica finamente la pulpa de limón en conserva y mézclala con la chermoula.
Con tus manos, cubre las sardinas y el interior de las sardinas con la mitad de la chermoula. Reserva el resto de la chermoula. Coloca el pescado en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar el tajine. Cuanto más tiempo se marinen las sardinas, mejor.
Cuando estés listo para cocinar el tajine, precalienta el horno a 200°C.
Coloca las patatas, los pimientos, los calabacines y las rodajas de tomate en un plato grande apto para horno, formando capas cruzadas.
Mezcla el resto de la chermoula con 2 cucharadas de agua y extiéndela sobre las verduras, asegurándote de que todas las verduras queden cubiertas con la chermoula. Si es necesario, añade un par de cucharadas de agua para que la chermoula sea más líquida.
Coloca las sardinas refrigeradas sobre las verduras y decora con las rodajas de limón.
Cubre el plato con papel aluminio y colócalo en el horno durante 30 a 35 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las sardinas estén cocidas.
Sirve caliente con pan crujiente o cuscús tibio. Decora con cilantro picado.
Para ahorrar tiempo, pide a tu pescadero que limpie el pescado.
Asegúrate de que las rodajas de patata no sean demasiado gruesas, ya que las rodajas más gruesas tardarán más en cocinarse y podrían hacer que el pescado se seque. Usar una mandolina puede ayudarte a lograr rodajas finas y uniformes.
¿Puedo usar sardinas congeladas para esta receta?
Sí, puedes usar sardinas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas antes de marinarlas con la chermoula.
¿Qué es la chermoula?
La chermoula es una marinada del norte de África hecha con ingredientes como cilantro, perejil, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y especias. Aporta un sabor vibrante y aromático a los platos.
¿Puedo sustituir el limón en conserva?
Si no tienes limón en conserva, puedes usar ralladura y jugo de limón fresco como sustituto, aunque no tendrá la misma profundidad de sabor.
¿Puedo cocinar este plato sin horno?
Sí, puedes cocinar este plato en la estufa usando un tajine o una sartén grande con tapa. Cocina a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas y las sardinas estén bien cocidas.
¿Con qué puedo acompañar el tajine de sardinas?
El tajine de sardinas combina muy bien con pan crujiente, cuscús tibio o incluso arroz para absorber los jugos llenos de sabor.
