Estos brownies de caramelo salado son húmedos, masticables, con un toque de caramelo, ligeramente salados y absolutamente deliciosos. Aunque los brownies siempre fueron un favorito de la infancia, la adición de caramelo y escamas de sal marina Maldon los eleva a otro nivel. Esta receta, heredada de la madre del autor, es sorprendentemente fácil y produce brownies densos y jugosos que son aún mejores al día siguiente. Perfectos para los amantes del chocolate y quienes...
Precalienta el horno a 150°C y engrasa un molde de 23x23 cm con mantequilla y harina o rocía con spray antiadherente.
Derrite el chocolate con leche, la mantequilla y los azúcares a fuego medio-bajo hasta que estén suaves, removiendo constantemente. Retira del fuego.
En una batidora de pie a baja velocidad, combina la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados.
Añade el extracto de vainilla, los huevos uno a la vez y las chispas de chocolate a la mezcla. Remueve a baja velocidad durante 30 segundos.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté cocido.
Cuando los brownies estén fuera del horno y aún calientes, rocíalos con caramelo derretido y espolvorea con escamas de sal marina Maldon.
No hornees demasiado los brownies; continúan cocinándose ligeramente después de sacarlos del horno.
Deja que los brownies se enfríen al menos 15 minutos antes de cortarlos para evitar quemarte la lengua.
Las escamas de sal Maldon añaden una presentación y sabor delicados, pero úsalas con moderación.
Los brownies saben aún mejor al día siguiente, ya que el centro se vuelve más húmedo y rico.
¿Puedo usar azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar moreno claro?
Sí, el azúcar moreno oscuro funcionará si no tienes azúcar moreno claro. Puede aportar un sabor ligeramente más profundo a melaza.
¿Qué tipo de caramelo debo usar?
El caramelo gourmet funciona mejor para esta receta, pero cualquier caramelo derretido de alta calidad será suficiente.
¿Cómo sé cuándo los brownies están listos?
La parte superior debe estar dorada y un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migas húmedas, no completamente seco.
¿Puedo usar sal marina normal en lugar de escamas de sal Maldon?
Sí, se puede usar sal marina gruesa, pero las escamas de sal Maldon ofrecen una textura y presentación más delicadas.
¿Puedo sustituir el cacao en polvo por chispas de chocolate?
No, las chispas de chocolate son esenciales para la textura húmeda de estos brownies.
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