Un chutney de tomate asado lleno de sabor y con un toque ácido que combina perfectamente con diversos platos.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava y corta los tomates por la mitad.
Coloca los tomates en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba y rocíalos con aceite.
Asa los tomates en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Una vez que los tomates estén asados, déjalos enfriar un poco.
En una licuadora, combina los tomates asados, ajo, sal, azúcar, comino en polvo, chile rojo en polvo y jugo de limón.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea o la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Para un sabor ahumado, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado.
Este chutney se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Cómo puedo almacenar el chutney de tomate asado para que se mantenga fresco?
Para almacenar el chutney de tomate asado, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana. Para una conservación más prolongada, considera congelarlo en porciones pequeñas, lo que puede durar hasta tres meses.
¿Con qué platos combina bien el chutney de tomate asado?
El chutney de tomate asado combina maravillosamente con carnes a la parrilla, sándwiches y wraps. También complementa platos indios como samosas y dosa, o puede usarse como dip para galletas y verduras.
¿Puedo hacer el chutney de tomate asado apto para veganos?
Sí, este chutney de tomate asado es naturalmente vegano ya que no contiene productos de origen animal. Solo asegúrate de que los platos adicionales con los que lo sirvas también sean veganos si estás atendiendo una dieta vegana.
¿Qué puedo usar como sustituto del comino en polvo en el chutney de tomate asado?
Si no tienes comino en polvo, puedes sustituirlo con cilantro en polvo o una combinación de cilantro molido y una pizca de chile en polvo para un perfil de sabor similar. Alternativamente, el pimentón ahumado puede aportar un toque diferente pero delicioso.
¿Cuánto tiempo lleva asar los tomates para el chutney?
Asar los tomates para el chutney generalmente toma unos 20-25 minutos a 200°C (400°F). Sabrás que están listos cuando estén suaves y ligeramente dorados, lo que realza su sabor para el chutney.
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