Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato sabroso y ácido donde el cerdo jugoso se marina y se asa con el sabor único y ligeramente agrio del tamarindo. Esta receta ofrece sabores intensos y una experiencia rica y aromática.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En una sartén o wok, calienta el aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante.
Añade el cerdo asado en rodajas, los tomates picados, tiras de ají rojo, sazonador (Ajinomoto) y azúcar.
Revuelve y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos.
Añade el sillao, el vinagre y las cebollas en rodajas. Mezcla bien.
Vierte la salsa de tamarindo y el chuño diluido.
Revuelve continuamente hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes de manera uniforme.
Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, retira del fuego.
Sirve el cerdo asado con salsa de tamarindo caliente, ya sea solo o acompañado de arroz blanco al vapor.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa un wok antiadherente o bien sazonado para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Deja reposar el cerdo durante diez minutos para que los jugos se redistribuyan, mejorando la ternura.
¿Puedo usar cerdo fresco en lugar de cerdo asado?
Sí, pero necesitarás cocinar el cerdo fresco hasta que esté completamente hecho antes de continuar con el resto de la receta.
¿Qué es el chuño y puedo sustituirlo?
El chuño es un almidón de papa tradicional. Puedes sustituirlo por fécula de maíz si no tienes chuño.
¿Puedo sustituir la pulpa de tamarindo?
Puedes usar jugo de limón o vinagre como sustituto, pero el sabor será diferente.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Qué acompañamientos van bien con este plato?
El arroz jazmín al vapor y una ensalada de pepino complementan bien los sabores.
