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Un plato tradicional del sur de la India para el desayuno, hecho con sémola (rava/sooji) cocida con especias y verduras.
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Toma una taza de rava (sooji) y colócala en otro plato. Mide 2 tazas de agua usando la misma taza que usaste para medir el rava (sooji).
Pon una sartén en la estufa y añade aceite de coco. Cuando el aceite esté caliente, agrega las semillas de mostaza.
Añade la cebolla en rodajas, los chiles verdes, las hojas de curry y el jengibre en rodajas al aceite. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade el agua que mediste antes y caliéntala.
Añade sal al agua y prueba el sabor.
Cuando el agua hierva, añade el rava (sooji) a la sartén y remueve continuamente. Deja que el rava se cocine bien en el agua.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
Después de 5 minutos, revisa la consistencia del rava.
Cuando el rava esté bien cocido, apaga el fuego y deja la sartén tapada durante 10 minutos.
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Puedes acompañar el rava upma con un poco de azúcar o con algún curry como de pollo o estofado de verduras.
Añade un poco de azúcar al agua hirviendo, le dará un buen sabor.
¿Cómo puedo hacer que el Rava Upma sea apto para veganos?
Para hacer que el Rava Upma sea vegano, simplemente sustituye el aceite de coco por cualquier aceite vegetal, como aceite de oliva o de girasol. Esto mantendrá el plato completamente vegetal y delicioso.
¿Qué verduras puedo usar como sustitutos en el Rava Upma?
Puedes personalizar el Rava Upma añadiendo una variedad de verduras. Algunas opciones comunes son guisantes, zanahorias, pimientos o incluso espinacas. Solo asegúrate de saltearlas junto con la cebolla durante unos minutos antes de añadir el agua.
¿Cómo debo almacenar el Rava Upma sobrante?
Para almacenar el Rava Upma sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 2-3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para evitar que se seque.
¿Con qué puedo servir el Rava Upma para un desayuno completo?
El Rava Upma combina perfectamente con chutney de coco o sambar para un desayuno tradicional del sur de la India. También puedes servirlo con un poco de yogur o encurtidos para darle más sabor.
¿Cuál es el proceso para hacer un Rava Upma perfecto?
Para hacer un Rava Upma perfecto, comienza tostando ligeramente la sémola en una sartén hasta que esté dorada. Luego, sofríe semillas de mostaza, cebolla, chiles verdes, hojas de curry y jengibre en aceite de coco. Añade agua y sal, llévalo a ebullición y luego incorpora el rava tostado mientras remueves. Cubre y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos, luego déjalo reposar otros 10 minutos antes de servir.
