Un curry de papa del norte de la India lleno de sabor, preparado sin cebolla ni ajo, perfecto para el brunch.
Licúa el jengibre y los tomates hasta obtener un puré.
Calienta el desi ghee en una sartén y añade asafoetida y semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Añade el puré de jengibre y tomate junto con los chiles verdes triturados. Cocina hasta que la mezcla espese.
Agrega el yogur y mezcla bien.
Añade sal, degi mirch, coriandro molido y cúrcuma en polvo. Remueve bien.
Incorpora las papas hervidas y machacadas y mezcla completamente.
Espolvorea kasoori methi y cocina unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
Para un sabor más rico, puedes añadir un poco más de ghee.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chiles verdes.
¿Cómo preparo aloo para puris sin cebolla ni ajo?
Aloo para puris es un delicioso curry de papa del norte de la India que no requiere cebolla ni ajo. En su lugar, utiliza una combinación de especias, jengibre y tomates para lograr un sabor intenso. Solo sigue la receta, usando ingredientes como asafoetida, semillas de comino y varias especias para realzar el sabor.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes en aloo para puris?
Si no tienes desi ghee, puedes sustituirlo por aceite vegetal o mantequilla. Para una versión sin lácteos, puedes reemplazar el yogur con un yogur de origen vegetal. Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de chiles verdes o elimínalos por completo.
¿Cómo debo almacenar las sobras de aloo para puris?
Para almacenar las sobras de aloo para puris, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3-4 días. Al recalentar, añade un poco de agua para evitar que se seque.
¿Qué puedo servir con aloo para puris para una comida completa?
Aloo para puris combina perfectamente con puris, parathas o incluso arroz al vapor. También puedes servirlo con un poco de yogur o raita para equilibrar las especias y añadir cremosidad a tu comida.
¿Es aloo para puris adecuado para una dieta vegana?
Sí, aloo para puris puede hacerse vegano sustituyendo el desi ghee por aceite vegetal y reemplazando el yogur con una alternativa de yogur sin lácteos. Así podrás disfrutar de este plato lleno de sabor mientras sigues una dieta vegana.
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