Nunca he sido fanática de la lasaña clásica. Simplemente nunca ha sido lo mío. Pero a veces, solo necesitas encontrar tu propia manera de hacer que un plato funcione para ti. Así nació esta lasaña de calabaza. Es rica, cremosa y llena de acogedores sabores otoñales, con capas de calabaza aterciopelada y la mezcla perfecta de hierbas y especias. Es mi versión de un clásico favorito, y sinceramente, ¡puede que nunca vuelva atrás!
Corta la calabaza por la mitad, retira el tallo y saca las semillas.
Corta la parte hueca de la calabaza en trozos medianos.
Pela la piel, corta la calabaza en trozos medianos y colócalos en una fuente para hornear.
Sazona la calabaza con sal y pimienta, espolvorea con ajo seco, añade 5 ramitas de tomillo y rocía con aceite de girasol (20 ml).
Cubre con papel aluminio, sella los bordes bien y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos.
Una vez cocida, retira las ramitas de tomillo.
Toma el 1/4 restante de la calabaza y córtala en rodajas finas.
Pela la piel y córtala en cubos pequeños y uniformes.
Distribuye los cubos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, añade hojas de tomillo (de 3 ramitas), sazona con sal y pimienta y rocía con aceite de girasol (10 ml).
Mezcla bien, distribuye uniformemente y asa en el horno a 180°C durante 20 minutos.
Vierte la nata en una cacerola y llévala a ebullición a fuego medio.
Retira del fuego, añade las rodajas de calabaza asada y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
Incorpora 1 cdita de garam masala y una pizca de sal.
Hierve agua con sal y añade las láminas de lasaña una por una. Cocina durante 10 minutos hasta que estén listas.
Transfiere las láminas a un bol grande, rocía con aceite de oliva y deja enfriar unos minutos.
Pica finamente las almendras y tuéstalas en una sartén sin aceite.
Ralla el queso parmesano hasta obtener una consistencia fina, similar a polvo.
Vierte un poco de salsa de calabaza en un plato.
Coloca una lámina de lasaña encima, dóblala ligeramente y cúbrela con más salsa.
Repite el proceso, alternando 4 láminas de lasaña con salsa y queso parmesano rallado.
Espolvorea con más parmesano y almendras tostadas.
Decora con hojas frescas de albahaca.
Rocía con aceite de oliva y coloca los cubos de calabaza asada encima.
¿Cómo puedo almacenar las sobras de lasaña de calabaza para más tarde?
Para almacenar las sobras de lasaña de calabaza, deja que se enfríen completamente, luego cúbrelas bien con papel plástico o transfiérelas a un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlas; envuélvelas bien en papel aluminio o recipientes aptos para congelador, y durarán hasta 2-3 meses. Cuando estés listo para comerlas, descongélalas en el refrigerador durante la noche y caliéntalas en el horno hasta que estén bien calientes.
¿Puedo hacer la lasaña de calabaza sin gluten y qué sustituciones puedo usar?
Sí, puedes hacer fácilmente la lasaña de calabaza sin gluten utilizando láminas de lasaña sin gluten. Además, asegúrate de que la nata y cualquier otro ingrediente que utilices también sean libres de gluten. También puedes sustituir el queso parmesano por una alternativa de queso sin lácteos si buscas una opción vegana.
¿Qué guarniciones van bien con la lasaña de calabaza?
La lasaña de calabaza combina maravillosamente con una ensalada sencilla, como una ensalada de hojas verdes con un aliño ligero. También puedes servirla con verduras asadas o pan de ajo para una comida reconfortante. Una copa de vino blanco, como un Chardonnay, complementa perfectamente los sabores cremosos.
¿Cómo puedo ajustar la receta para un grupo más grande?
Para ajustar la receta de lasaña de calabaza para un grupo más grande, simplemente multiplica los ingredientes por el número de porciones que necesitas. Por ejemplo, si deseas servir a 8 personas, duplica la cantidad de calabaza, láminas de lasaña, nata y especias. Es posible que necesites usar una fuente para hornear más grande y ajustar ligeramente el tiempo de cocción, así que vigílala mientras se hornea.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la calabaza para esta lasaña?
La mejor manera de cocinar la calabaza para esta lasaña es asarla. Comienza cortando la calabaza en trozos medianos, sazónala con sal, pimienta y ajo seco, y luego ásala en el horno a 180°C durante unos 45-50 minutos. Este método realza la dulzura y el sabor natural de la calabaza, haciéndola perfecta para las capas de tu lasaña.
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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