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Un delicioso pan plano indio relleno de puré de papas especiado y sazonado con salsa peri peri, perfecto para el desayuno o cualquier comida.
En una sartén, calienta el aceite y añade las semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Agrega la pasta de jengibre y ajo, y sofríe hasta que desprenda aroma.
Incorpora la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y el comino en polvo. Mezcla bien.
Añade las papas hervidas y hechas puré junto con la salsa peri peri. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Pica las hojas de cilantro y agrégalas a la mezcla. Mezcla bien y reserva.
Divide la masa en porciones iguales y extiende cada porción en un círculo pequeño.
Coloca una porción del relleno en el centro del círculo y dobla los bordes para sellarlo.
Extiende suavemente la masa rellena en un círculo plano.
Calienta un tawa o sartén y cocina el paratha por ambos lados, aplicando ghee o aceite hasta que esté dorado.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Asegúrate de que las papas hechas puré estén bien escurridas para evitar un relleno húmedo.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos salsa peri peri.
Sirve caliente con yogur o encurtidos para un sabor adicional.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer paratha de aloo masala con peri peri?
Para hacer paratha de aloo masala con peri peri, comienza calentando aceite en una sartén y añade semillas de comino hasta que chisporroteen. Luego, sofríe la pasta de jengibre y ajo hasta que desprenda aroma. Agrega especias como cúrcuma, chile rojo, cilantro y comino en polvo, seguido de las papas hervidas y hechas puré junto con la salsa peri peri. Mezcla bien e incorpora hojas de cilantro picadas. Divide la masa, rellénala con la mezcla de papas, sella y extiende en círculos planos. Cocina en un tawa o sartén con ghee o aceite hasta que estén dorados.
¿Puedo hacer el paratha de aloo masala con peri peri sin gluten?
Sí, puedes hacer el paratha de aloo masala con peri peri sin gluten utilizando harina sin gluten, como harina de arroz o una mezcla sin gluten para todo uso, para la masa. El relleno permanece igual, así que puedes disfrutar del delicioso puré de papas especiado sin gluten.
¿Cómo debo almacenar los parathas de aloo masala con peri peri sobrantes?
Para almacenar los parathas de aloo masala con peri peri sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos. Asegúrate de separar cada paratha con papel encerado para evitar que se peguen.
¿Con qué puedo servir el paratha de aloo masala con peri peri?
El paratha de aloo masala con peri peri combina maravillosamente con yogur o raita para equilibrar el picante. También puedes servirlo con encurtidos, chutneys o una ensalada como acompañamiento. Para una opción más sustanciosa, considera servirlo con un curry o dal.
¿Cuáles son algunas sustituciones para los ingredientes del paratha de aloo masala con peri peri?
Si no tienes salsa peri peri, puedes sustituirla con sriracha o cualquier salsa picante de tu elección para un nivel de picante similar. En cuanto a las especias, siéntete libre de ajustar las cantidades según tus preferencias. También puedes usar hierbas frescas como menta o perejil en lugar de cilantro para un perfil de sabor diferente.
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