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Disfruta los audaces y picantes sabores de nuestro pollo a la parrilla estilo peri. Perfectamente asado para lograr una jugosidad ideal y lleno de un calor intenso, este plato seguramente satisfará tu antojo de algo picante y delicioso.
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Lava los muslos de pollo enteros bajo agua fría corriente y sécalos con una toalla de papel.
Usa un cuchillo afilado para hacer 4-5 cortes en los muslos de pollo enteros.
Mezcla el yogur, el jugo de limón, el vinagre, 1 cda de aceite, la pasta de ajo, el condimento peri, el chile rojo en polvo y la sal en un tazón pequeño.
Coloca el pollo en un recipiente poco profundo y vierte la mezcla peri sobre él. Usa tus manos para cubrir el pollo uniformemente con la salsa.
Cubre el recipiente con plástico y marina el pollo en el refrigerador por al menos 3 horas o toda la noche.
Quema un pequeño trozo de carbón hasta que esté al rojo vivo. Coloca un pequeño tazón en el centro del pollo marinado y pon el carbón dentro. Vierte ½ cdta de aceite sobre el carbón y tapa inmediatamente con una tapa, dejando que se ahume durante 10-15 minutos.
Coloca una sartén grill a fuego alto. Cuando esté caliente, vierte y unta 1 cda de aceite en la sartén.
Reduce el fuego de bajo a medio y coloca suavemente el pollo marinado en la sartén, presionándolo ligeramente para que haga contacto con la superficie. Cocina durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, marina los anillos de cebolla con la marinada restante en el tazón y déjalos aparte.
Aplica un poco de aceite al pollo y voltéalo al otro lado, cocinándolo por otros 8-10 minutos. Sigue volteando el pollo y cocínalo por todos los lados hasta que esté dorado y con marcas de parrilla por ambos lados. (Inserta un palillo para verificar si el pollo está listo. El palillo debe deslizarse fácilmente sin resistencia).
Transfiere el pollo a la parrilla a un plato.
Añade 1 cdta de aceite a la sartén y agrega los anillos de cebolla, revolviendo durante 2-3 minutos a fuego alto.
Añade el pimiento y revuelve todo junto durante 3-4 minutos.
Coloca el pollo a la parrilla en la sartén y mezcla todo junto durante 1-2 minutos.
Apaga el fuego.
Sirve caliente con arroz y salsas.
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Puedes cocinar al vapor el pollo durante 4-5 minutos antes de marinarlo. Esto reducirá el tiempo de cocción.
Para añadir más sabor a los muslos de pollo, puedes untarlos con una mezcla de mantequilla derretida y tu salsa favorita durante los últimos minutos de la parrilla.
También puedes cortar los muslos de pollo desde el muslo, marinarlos y luego asarlos.
Puedes ajustar los condimentos según tu gusto.
¿Cómo debo marinar correctamente el pollo a la parrilla estilo peri para obtener el máximo sabor?
Para obtener el máximo sabor en tu pollo a la parrilla estilo peri, marina los muslos de pollo en una mezcla de yogur, jugo de limón, vinagre blanco, pasta de ajo, condimento peri peri, chile rojo en polvo y sal. Asegúrate de cubrir el pollo uniformemente y déjalo marinar en el refrigerador por al menos 3 horas, o idealmente toda la noche. Esto permite que las especias penetren en la carne para un sabor más intenso.
¿Qué guarniciones van bien con el pollo a la parrilla estilo peri?
El pollo a la parrilla estilo peri combina maravillosamente con una variedad de guarniciones. Considera servirlo con arroz esponjoso, una ensalada fresca o verduras a la parrilla. También puedes añadir salsas como tzatziki o una salsa picante para complementar los sabores intensos del pollo.
¿Puedo hacer pollo a la parrilla estilo peri sin usar yogur?
Sí, si buscas una opción sin lácteos, puedes sustituir el yogur por leche de coco o una alternativa de yogur sin lácteos. Esto aún proporcionará humedad y ayudará a que las especias se adhieran al pollo mientras lo mantiene sabroso.
¿Cómo debo almacenar las sobras de pollo a la parrilla estilo peri?
Para almacenar las sobras de pollo a la parrilla estilo peri, déjalas enfriar a temperatura ambiente y luego colócalas en un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlas, donde pueden durar hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuál es la mejor manera de lograr un sabor ahumado en el pollo a la parrilla estilo peri?
Para lograr un sabor ahumado en tu pollo a la parrilla estilo peri, utiliza un pequeño trozo de carbón al rojo vivo. Después de marinar el pollo, coloca un pequeño tazón en el centro del pollo y pon el carbón caliente dentro. Rocía un poco de aceite sobre el carbón y cubre el recipiente inmediatamente para atrapar el humo. Déjalo ahumar durante 10-15 minutos antes de asarlo para obtener ese auténtico sabor ahumado.
