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Disfruta de los sabores audaces y picantes de nuestro pollo peri peri a la parrilla. Perfectamente asado hasta alcanzar una jugosidad ideal y lleno de un calor ardiente, este plato satisfará tu antojo de algo picante y delicioso.
Lava los muslos de pollo enteros bajo agua fría y sécalos con una toalla de papel.
Usa un cuchillo afilado para hacer 4-5 cortes en los muslos de pollo enteros.
Mezcla el yogur, el jugo de limón, el vinagre, 1 cda de aceite, la pasta de ajo, el condimento peri peri, el chile rojo en polvo y la sal en un tazón pequeño.
Coloca el pollo en un recipiente poco profundo y vierte la mezcla peri sobre él. Usa tus manos para cubrir el pollo uniformemente con la salsa.
Cubre el recipiente con plástico y marina el pollo en el refrigerador durante al menos 3 horas o toda la noche.
Quema un pequeño trozo de carbón hasta que esté al rojo vivo. Coloca un tazón pequeño en el centro del pollo marinado y pon el carbón dentro. Vierte ½ cdta de aceite sobre el carbón y cubre inmediatamente con una tapa, dejando que se ahúme durante 10-15 minutos.
Coloca una sartén para parrilla a fuego alto. Cuando esté caliente, vierte y unta 1 cda de aceite en la sartén.
Reduce el fuego de bajo a medio y coloca suavemente el pollo marinado, presionándolo ligeramente para que haga contacto con la sartén. Cocina durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, marina los aros de cebolla con la marinada restante en el tazón y déjalos a un lado.
Unta un poco de aceite en el pollo, voltéalo al otro lado y cocínalo durante otros 8-10 minutos. Sigue volteando el pollo y cocínalo por todos los lados hasta que esté dorado y con marcas de parrilla en ambos lados. (Inserta un palillo para comprobar si el pollo está listo. El palillo debe deslizarse fácilmente sin resistencia).
Transfiere el pollo a la parrilla a un plato.
Añade 1 cdta de aceite a la sartén y agrega los aros de cebolla. Saltea durante 2-3 minutos a fuego alto.
Agrega el pimiento y mézclalo durante 3-4 minutos.
Coloca el pollo a la parrilla en la sartén y mézclalo con las verduras durante 1-2 minutos.
Apaga el fuego.
Sirve caliente con arroz y salsas.
Puedes cocer al vapor el pollo durante 4-5 minutos antes de marinarlo. Esto reducirá el tiempo de cocción.
Para añadir más sabor a los muslos de pollo, puedes untarlos con una mezcla de mantequilla derretida y tu salsa favorita durante los últimos minutos de la parrilla.
También puedes cortar los muslos de pollo desde el muslo, marinarlos y luego asarlos.
Puedes añadir o reducir los condimentos según tu gusto.
¿Cómo puedo marinar correctamente el pollo peri peri para obtener el máximo sabor?
Para lograr el máximo sabor en tu pollo peri peri a la parrilla, marina los muslos de pollo en una mezcla de yogur, jugo de limón, vinagre blanco, pasta de ajo, condimento peri peri, chile rojo en polvo y sal. Asegúrate de cubrir el pollo uniformemente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas, o idealmente toda la noche. Esto permite que las especias penetren en la carne para un sabor más intenso.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con pollo peri peri a la parrilla?
El pollo peri peri a la parrilla combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos. Considera servirlo con arroz esponjoso, una ensalada fresca o verduras a la parrilla. También puedes añadir salsas como tzatziki o una salsa picante para complementar los sabores intensos del pollo.
¿Puedo hacer pollo peri peri a la parrilla sin usar yogur?
Sí, si buscas una opción sin lácteos, puedes sustituir el yogur por leche de coco o una alternativa de yogur sin lácteos. Esto proporcionará humedad y ayudará a que las especias se adhieran al pollo mientras lo mantiene sabroso.
¿Cómo debo almacenar el pollo peri peri a la parrilla que sobra?
Para almacenar el pollo peri peri a la parrilla que sobre, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego colócalo en un recipiente hermético. Puede guardarse en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo, donde puede durar hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuál es la mejor manera de lograr un sabor ahumado en el pollo peri peri a la parrilla?
Para lograr un sabor ahumado en tu pollo peri peri a la parrilla, utiliza un pequeño trozo de carbón al rojo vivo. Después de marinar el pollo, coloca un tazón pequeño en el centro del pollo y pon el carbón caliente dentro. Rocía un poco de aceite sobre el carbón y cubre el recipiente inmediatamente para atrapar el humo. Déjalo ahumar durante 10-15 minutos antes de asarlo para obtener ese auténtico sabor ahumado.
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