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El lenguado es conocido por su sabor distintivo, que permite cocinarlo de manera sencilla sin necesidad de demasiados ingredientes. En esta receta, el lenguado al horno se acompaña de patatas, que se cocinan junto al pescado, absorbiendo todos los sabores de los condimentos y el delicioso aceite de oliva virgen extra. El sabor del lenguado es tan bueno que apenas necesitas añadir algo para preparar un plato delicioso. Por esta razón, hornearlo con unas patatas...
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Rocía un poco de aceite de oliva en una fuente para horno y coloca el lenguado (o los lenguados) encima. Marina el pescado con una mezcla de perejil picado, ajo picado y sal previamente.
Si el lenguado es grande, ábrelo por la mitad para asegurarte de que se cocine bien por dentro.
Coloca las patatas alrededor del pescado en la fuente para horno.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el plato durante al menos 30 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
Cada 10 minutos, saca la fuente del horno y rocía el lenguado con los jugos que se forman en la fuente para evitar que el pescado se seque.
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Abrir el lenguado por la mitad asegura una cocción uniforme, especialmente para pescados grandes.
Rociar el pescado con sus jugos cada 10 minutos lo mantiene jugoso y lleno de sabor.
Usa perejil fresco para la marinada para realzar el sabor del plato.
¿Puedo usar otros tipos de pescado para esta receta?
Sí, puedes sustituir el lenguado por otros pescados blancos como el bacalao o el eglefino, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Es necesario pelar las patatas?
Pelar las patatas es opcional. Dejarlas con piel puede aportar textura y sabor.
¿Con qué puedo acompañar el lenguado al horno?
Puedes acompañarlo con una ensalada, verduras al vapor o pan crujiente para complementar el plato.
¿Cómo sé cuándo el pescado está cocido?
El pescado está cocido cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y tiene un aspecto opaco en toda su superficie.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes marinar el pescado y preparar las patatas con antelación, pero hornearlo fresco para obtener el mejor sabor y textura.
