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Un plato delicioso y saludable de paneer preparado sin aceite, con cebollas, tomates, ajos y especias asados.
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Asa una cebolla grande, un tomate mediano, seis a ocho dientes de ajo y chiles verdes según tu tolerancia al picante hasta que estén bien asados por ambos lados.
Prepara una pasta con los ingredientes asados.
En la misma sartén, asa el paneer por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
Añade una y media cucharadas de coriandro en polvo a la sartén y tuesta en seco durante cinco minutos.
Añade la pasta preparada a la sartén y cocina durante ocho a diez minutos.
Añade sal y cúrcuma, y cocina durante otros cinco minutos.
Añade un poco de agua según la consistencia deseada, cocina a fuego lento durante cinco minutos y luego añade el paneer troceado.
Cocina durante otros cinco minutos, decora con hojas de cilantro y sirve caliente.
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Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Para una textura más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche o nata al final.
¿Cómo puedo hacer que el Paneer sin aceite sea apto para veganos?
Para hacer que el Paneer sin aceite sea vegano, puedes sustituir el paneer por tofu o un queso alternativo de origen vegetal. El proceso de cocción sigue siendo el mismo, asegurando que disfrutes de los sabores deliciosos de las cebollas, tomates y especias asados.
¿Qué guarniciones van bien con el Paneer sin aceite?
El Paneer sin aceite combina bien con arroz basmati al vapor, quinoa o roti integral. También puedes servirlo junto con una ensalada fresca o un raita a base de yogur para equilibrar las especias y mejorar la comida.
¿Puedo guardar las sobras de Paneer sin aceite y cuánto tiempo duran?
Sí, puedes guardar las sobras de Paneer sin aceite en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de agua si es necesario para mantener la humedad.
¿Qué puedo usar en lugar de coriandro en polvo en el Paneer sin aceite?
Si no tienes coriandro en polvo, puedes usar comino molido o una combinación de comino molido y coriandro molido para un perfil de sabor similar. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
¿Cómo ajusto el nivel de picante en el Paneer sin aceite?
Para ajustar el nivel de picante en el Paneer sin aceite, puedes modificar la cantidad de chiles verdes usados en la receta. Para un plato más suave, usa menos chiles o quita las semillas. Alternativamente, puedes añadir una pizca de chile en polvo para más picante si lo deseas.
