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Un saludable y delicioso panqueque indio hecho de moong dal, perfecto para el desayuno o como merienda.
Primero, remoja el moong dal en un recipiente grande durante un mínimo de 2 horas.
Escurre el agua y transfiere el dal remojado a un vaso de licuadora.
Agrega el chile y el jengibre al vaso y licúa hasta obtener una pasta suave.
Transfiere la masa a un recipiente.
Añade cúrcuma, cilantro, comino y sal a la masa. Mezcla bien, agregando agua hasta obtener una consistencia espesa y fluida.
Vierte un cucharón de masa sobre un tawa caliente y extiéndela suavemente.
Rocía aceite de oliva sobre el chilla.
Cubre y cocina a fuego medio durante un minuto.
Dale la vuelta al chilla y cocina ambos lados, presionando suavemente.
Decora con paneer, rodajas de tomate y rodajas de cebolla.
Sirve el chilla de moong dal con chutney verde y chutney de tamarindo.
Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida; debe tener una consistencia espesa y fluida para obtener los mejores resultados.
¿Cómo preparo chilla de moong dal desde cero?
Para preparar chilla de moong dal desde cero, remoja 1 taza de moong dal en agua durante al menos 2 horas. Después de remojar, escurre el agua y licúa el dal con 1 chile y 1 cm de jengibre hasta obtener una mezcla suave. Transfiere la mezcla a un recipiente, luego añade 0,25 cdta de cúrcuma, 2 cda de cilantro, 1 cdta de comino y sal al gusto. Mezcla bien, agregando agua hasta obtener una consistencia espesa y fluida. Cocina en un tawa caliente con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados.
¿El chilla de moong dal es apto para dietas sin gluten?
Sí, el chilla de moong dal es naturalmente libre de gluten, ya que está hecho de moong dal, que es un tipo de lenteja. Esto lo convierte en una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes, como especias y chutneys, también sean libres de gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del moong dal en las recetas de chilla?
Si no tienes moong dal, puedes sustituirlo con otras lentejas como guisantes partidos amarillos o urad dal. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar ligeramente. Para un giro diferente, también puedes usar harina de garbanzo (besan) para crear un panqueque similar.
¿Cómo debo almacenar los chillas de moong dal sobrantes?
Para almacenar los chillas de moong dal sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en un tawa o en un microondas hasta que estén calientes.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con chilla de moong dal?
El chilla de moong dal combina perfectamente con chutney verde y chutney de tamarindo para mojar. También puedes servirlo con un poco de yogur o raita para añadir cremosidad. Para una comida completa, considera agregar una ensalada fresca o algunas verduras salteadas.
