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Un saludable y delicioso panqueque indio hecho con moong dal, perfecto para el desayuno o como merienda.
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Primero, remoja el moong dal en un recipiente grande durante un mínimo de 2 horas.
Escurre el agua y transfiere el dal remojado a un vaso de licuadora.
Añade el chile y el jengibre al vaso y licúa hasta obtener una pasta suave.
Transfiere la masa a un recipiente.
Añade cúrcuma, cilantro, comino y sal a la masa. Mezcla bien, agregando agua hasta lograr una consistencia espesa y fluida.
Vierte un cucharón de masa sobre un tawa caliente y extiéndela suavemente.
Rocía aceite de oliva sobre el chilla.
Cubre y cocina a fuego medio durante un minuto.
Voltea el chilla y cocina ambos lados, presionando suavemente.
Decora con paneer, rodajas de tomate y rodajas de cebolla.
Sirve el chilla de moong dal con chutney verde y chutney de tamarindo.
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Asegúrate de que la masa no esté demasiado líquida; debe tener una consistencia espesa y fluida para obtener los mejores resultados.
¿Cómo hago chilla de moong dal desde cero?
Para hacer chilla de moong dal desde cero, remoja 1 taza de moong dal en agua durante al menos 2 horas. Después de remojar, escurre el agua y licúa el dal con 1 chile y 1 pulgada de jengibre hasta obtener una mezcla suave. Transfiere la mezcla a un recipiente, luego añade 0.25 cdita de cúrcuma, 2 cda de cilantro, 1 cdita de comino y sal al gusto. Mezcla bien, agregando agua hasta lograr una consistencia espesa y fluida. Cocina en un tawa caliente con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados.
¿El chilla de moong dal es apto para dietas sin gluten?
Sí, el chilla de moong dal es naturalmente sin gluten ya que está hecho con moong dal, que es un tipo de lenteja. Esto lo convierte en una excelente opción para quienes tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes, como especias y chutneys, también sean libres de gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del moong dal en recetas de chilla?
Si no tienes moong dal, puedes sustituirlo con otras lentejas como arvejas partidas amarillas o urad dal. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar ligeramente. Para un giro diferente, también puedes usar harina de garbanzo (besan) para crear un panqueque similar.
¿Cómo debo almacenar el chilla de moong dal sobrante?
Para almacenar el chilla de moong dal sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en un tawa o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con chilla de moong dal?
El chilla de moong dal combina maravillosamente con chutney verde y chutney de tamarindo para mojar. También puedes servirlo con un poco de yogur o raita para añadir cremosidad. Para una comida completa, considera añadir una ensalada fresca o algunas verduras salteadas.
