Un delicioso y crujiente vada hecho con urad dal negro, perfecto para la temporada de monzones. Disfrútalo con chutney verde como un aperitivo encantador.
Remoja el urad dal negro durante 6-7 horas y luego escúrrelo.
En una licuadora, combina el urad dal remojado, los chiles verdes, el ajo, la cúrcuma en polvo, las semillas de comino, el hing y la sal. Licúa hasta obtener una masa suave.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, toma pequeñas porciones de la masa y colócalas cuidadosamente en el aceite.
Fríe los vadas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Retira los vadas del aceite y colócalos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve caliente con chutney verde.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para obtener vadas crujientes.
Puedes ajustar la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
¿Cómo hago vada crujiente usando urad dal negro?
Para hacer vada crujiente con urad dal negro, remoja 1.5 tazas de urad dal negro durante 6-7 horas. Después de escurrir, licúalo con chiles verdes, ajo, cúrcuma en polvo, semillas de comino, hing y sal hasta obtener una masa suave. Calienta aceite en una sartén profunda, coloca pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente y fríe hasta que estén dorados y crujientes.
¿Cuáles son algunas consideraciones dietéticas para hacer vada crujiente especial para el monzón?
El vada crujiente especial para el monzón es vegetariano y sin gluten, lo que lo hace adecuado para diversas preferencias dietéticas. Sin embargo, si buscas una opción vegana, asegúrate de que el chutney verde que sirvas también sea apto para veganos, ya que algunos chutneys pueden contener yogur.
¿Puedo sustituir el urad dal negro por otro tipo de dal para el vada?
Sí, puedes sustituir el urad dal negro por urad dal partido o incluso moong dal para obtener un sabor y textura diferentes. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente, así que ajusta las especias según sea necesario para mantener el perfil de sabor.
¿Cómo debo almacenar los vadas crujientes sobrantes?
Para almacenar los vadas crujientes sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2 días. Para recalentarlos, colócalos en un horno o freidora de aire para restaurar su textura crujiente en lugar de usar el microondas.
¿Qué puedo servir con el vada crujiente especial para el monzón para un aperitivo completo?
El vada crujiente especial para el monzón combina maravillosamente con chutney verde, pero también puedes servirlo con chutney de tamarindo o una salsa de yogur para añadir más sabor. Para un aperitivo completo, considera acompañarlo con una taza caliente de chai masala, especialmente durante la temporada de lluvias.
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