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El mirchi thecha es un condimento picante de Maharashtra elaborado con chiles verdes frescos, ajo, sal y, a veces, cacahuates tostados o semillas de sésamo. Aporta un toque picante a las comidas y se sirve tradicionalmente con bhakri o thalipeeth.
Lava y seca bien los chiles verdes y las hojas de cilantro.
En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe los chiles y los dientes de ajo.
Añade los cacahuates y las semillas de comino. Tuesta hasta que las semillas de comino cambien de color.
Agrega las hojas de cilantro y cocina por un minuto.
Muele o machaca los ingredientes de manera gruesa para formar una pasta con textura. Evita que quede demasiado suave.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu tolerancia al picante.
Usa chiles verdes frescos y tiernos para un mejor sabor.
Tostar los cacahuates realza su sabor, así que no omitas este paso.
Sirve el thecha fresco para disfrutar de su mejor sabor, ya que pierde intensidad con el tiempo.
¿Con qué puedo servir el mirchi thecha?
El mirchi thecha se sirve tradicionalmente con bhakri, thalipeeth o incluso con arroz blanco y dal.
¿Puedo guardar el mirchi thecha?
Sí, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días, pero se disfruta mejor fresco.
¿Puedo usar chiles rojos en lugar de chiles verdes?
Aunque los chiles verdes son tradicionales, puedes usar chiles rojos para un perfil de sabor diferente.
¿El mirchi thecha es muy picante?
Sí, está pensado para ser picante, pero puedes ajustar la cantidad de chiles según tu gusto.
¿Puedo hacer mirchi thecha sin cacahuates?
Sí, puedes omitir los cacahuates o reemplazarlos con semillas de sésamo para una versión sin frutos secos.
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