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El peda de Mathura es un dulce indio delicioso originario de la ciudad de Mathura, en el estado de Uttar Pradesh. Es un postre tradicional muy popular, conocido por su textura rica, cremosa y que se derrite en la boca.
Esta exquisitez suele disfrutarse durante festivales, celebraciones o como un placer para satisfacer el antojo de algo dulce.
Con raíces en la ciudad sagrada de Mathura, el peda de Mathura no solo es un postre delicioso, sino...
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En una sartén, añade ghee y leche en polvo. Remueve continuamente a fuego bajo durante 8-10 minutos hasta que empiece a dorarse.
Añade la leche. Mezcla hasta que la mezcla se vuelva seca y desmenuzable y se despegue de los lados. Remueve constantemente.
Añade el cardamomo en polvo y 1/2 cdita de ghee.
Transfiere a un plato y deja que se enfríe. Debe estar tibio al tacto. Añade el azúcar boora y mezcla bien.
Forma pequeñas bolas. Cúbrelas con azúcar boora.
¡Disfruta 😉
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Remueve la leche en polvo continuamente a fuego bajo o se quemará.
El mawa no debe estar húmedo, de lo contrario la masa del peda estará húmeda y no podrás formar las bolas de peda.
Forma y guarda inmediatamente.
¿Cómo preparo el peda de Mathura paso a paso?
Para hacer el peda de Mathura, comienza calentando ghee en una sartén y añadiendo leche en polvo. Remueve continuamente a fuego bajo durante unos 8-10 minutos hasta que se dore. Luego, añade leche y mezcla hasta que la mezcla se vuelva seca y desmenuzable. Agrega cardamomo en polvo y un poco de ghee, luego transfiere a un plato para que se enfríe ligeramente. Una vez tibio, mezcla con azúcar boora, forma pequeñas bolas y cúbrelas con más azúcar boora antes de servir.
¿El peda de Mathura es apto para vegetarianos o veganos?
El peda de Mathura es apto para vegetarianos, ya que contiene productos lácteos como leche y ghee. Sin embargo, no es vegano debido a estos ingredientes. Si buscas una alternativa vegana, considera usar leche de coco y un sustituto de mantequilla vegetal, aunque la textura y el sabor pueden variar.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar boora en el peda de Mathura?
Si no encuentras azúcar boora, puedes sustituirla por azúcar en polvo o azúcar granulada normal. Sin embargo, usar azúcar en polvo dará una textura más suave, mientras que el azúcar granulada proporcionará un recubrimiento más crujiente. Ajusta la cantidad al gusto, ya que el azúcar boora es menos dulce que el azúcar normal.
¿Cómo debo almacenar el peda de Mathura sobrante?
Para almacenar el peda de Mathura sobrante, colócalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo hasta por una semana. Asegúrate de llevarlo a temperatura ambiente antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Con qué puedo acompañar el peda de Mathura?
El peda de Mathura combina maravillosamente con una taza de chai masala o café, realzando los sabores dulces y cremosos del postre. También puede servirse junto a otros dulces indios como gulab jamun o jalebi para un festín durante las celebraciones.
Hi all, I’m Avneet Anand! My unending love for all things edible has taken me on a beautiful culinary journey. Exploring, experimenting and creating has always been my favourite passion. My kitchen will take you through a burst of colours, flavours and unique dishes which will be a treat for both the eyes and soul. From a single luscious dish to a scrumptious course meal or from savoury to something sweet, I have something for everyone. I hope we can savour the delightful journey of cooking and relish a healthy meal together always.
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