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El idli masala es una receta sencilla que se prepara cubriendo cebollas y tomates con el sabor del sambhar en polvo. Este plato no se limita al desayuno, también puede servirse como aperitivo, merienda o una práctica opción para la lonchera de los niños. Hacer idlis a menudo deja sobrantes, y esta es la manera ideal de darles un uso delicioso.
Corta los idlis sobrantes en cuartos y resérvalos.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Añade semillas de mostaza, chiles rojos secos y hojas de curry al aceite caliente. Deja que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada y la pasta de ajo y jengibre, y sofríe hasta que estén translúcidas y fragantes.
Añade los tomates picados y mézclalos. Cocina hasta que estén suaves y deshechos.
Incorpora el coco desecado, el sambhar en polvo y la sal a la mezcla y mezcla bien.
Luego, añade agua y jugo de limón a la mezcla, remueve y cocina por un minuto.
Coloca los trozos de idli en la sartén y mézclalos con el masala. Cocina durante 2-3 minutos a fuego medio, luego apaga el fuego.
Decora con hojas de cilantro y sirve los idlis masala calientes.
Los idlis sobrantes son ideales para esta receta, ya que mantienen mejor su forma y absorben menos aceite.
También se pueden usar idlis frescos, pero pueden pegarse a la sartén debido a su suavidad.
Puedes usar otros polvos de especias como pav bhaji masala, etc.
Puedes añadir las verduras finamente picadas de tu elección a esta receta de idli masala, como pimientos, zanahorias o judías verdes.
El número de porciones de esta receta puede variar dependiendo del tamaño de la porción servida.
¿Cómo puedo hacer idli masala usando idlis sobrantes?
Para hacer idli masala con idlis sobrantes, simplemente corta los idlis en cuartos y sofríelos con una mezcla de cebollas, tomates, sambhar en polvo y especias. Esta receta es perfecta para aprovechar los idlis sobrantes y transformarlos en un plato lleno de sabor.
¿Cuáles son algunas opciones dietéticas para preparar idli masala?
El idli masala es naturalmente vegetariano y puede hacerse vegano usando aceite en lugar de ghee y omitiendo cualquier aderezo a base de lácteos. También es sin gluten, lo que lo hace apto para personas con sensibilidad al gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto del sambhar en polvo en el idli masala?
Si no tienes sambhar en polvo, puedes sustituirlo con una mezcla de curry en polvo y una pizca de chile en polvo para darle picante. Alternativamente, puedes usar garam masala para un perfil de sabor diferente, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente el sabor.
¿Cómo debo almacenar el idli masala sobrante?
Para almacenar el idli masala sobrante, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo hasta por 2 días. Caliéntalo en una sartén o microondas antes de servir. Sin embargo, para una mejor textura, se recomienda consumirlo fresco.
¿Qué platos combinan bien con el idli masala?
El idli masala combina maravillosamente con chutney de coco, chutney de tomate o un poco de sambhar para mojar. También puedes servirlo junto con una ensalada refrescante o yogur para equilibrar las especias.
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