Una receta familiar muy querida para preparar pescado frito, transmitida por mi madre. Este plato evoca recuerdos entrañables de mi infancia y de disfrutar innumerables comidas juntos.
Lava y seca el pescado. Prepara una pasta (masala) con la pimienta roja molida, cúrcuma, sal y vinagre de coco. Frota la masala por todo el pescado y déjalo marinar durante 30 minutos.
Reboza el pescado marinado en harina de arroz o sémola.
Fríe el pescado en aceite muy caliente hasta que esté crujiente y dorado (3 a 4 minutos por cada tanda).
El aceite debe estar muy caliente para que el pescado quede crujiente y delicioso.
Es posible que necesites más de 5 cucharadas de harina de arroz o sémola para rebozar el pescado.
En lugar de freírlo, también puedes cocinarlo en una sartén.
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
