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Una receta familiar muy querida para preparar pescado frito, transmitida por mi madre. Este plato trae recuerdos entrañables de mi infancia y de las innumerables comidas que disfrutamos juntos.
Lava y seca el pescado. Prepara una pasta (masala) con el chile en polvo, la cúrcuma, la sal y el vinagre de coco. Frota la masala por todo el pescado y déjalo marinar durante 30 minutos.
Reboza el pescado marinado en harina de arroz o sémola.
Fríe el pescado en aceite bien caliente hasta que esté crujiente y dorado (3 a 4 minutos por cada tanda).
El aceite debe estar bien caliente para que el pescado quede crujiente y delicioso.
Es posible que necesites más de 5 cucharadas de harina de arroz o sémola para rebozar el pescado.
En lugar de freír, también puedes cocinarlo a la plancha.
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
