Quería llamar a este artículo 'Crostini de guacamole con langosta y mantequilla de ajo negro'. Después de poner un poco de este guacamole sobre un pequeño trozo de pan tostado y pasarlo por la mantequilla de ajo negro que acababa de preparar, quedé completamente IMPRESIONADA, y quería que el nombre reflejara exactamente lo que sucede con este crostini. Pero decidí quedarme con 'Crostini de guacamole con langosta' para mantenerlo simple. Te animo a incluir esto...
Hierve la cola de langosta durante 3-5 minutos, hasta que la cáscara esté completamente roja. Deja enfriar, retira la cáscara y pica.
Prepara el guacamole machacando juntos los aguacates, la cebolla, los tomates uva, los jalapeños, el cilantro y la sal. Exprime el jugo de lima, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Incorpora la langosta picada al guacamole o déjala aparte si lo prefieres.
Prepara la mantequilla de ajo derritiendo la mantequilla y el ajo negro en el microondas durante 30 segundos al 50% de potencia, agregando 10 segundos más cada vez hasta que se derrita. Mezcla suavemente.
Arma los crostini untando una cucharadita de guacamole en cada rebanada de baguette, añade langosta encima y rocía con la mantequilla de ajo derretida.
Puedes ajustar la proporción de langosta y aguacate según tu preferencia. Añade más o menos langosta según sea necesario.
Asegúrate de probar el guacamole y ajustar el jugo de lima y la sal a tu gusto.
El ajo negro se puede encontrar en tiendas especializadas o en línea. Su sabor único aporta profundidad al plato.
Para un extra de crujiente, tuesta ligeramente las rebanadas de baguette antes de armar los crostini.
¿Puedo usar langosta precocida para esta receta?
Sí, puedes usar langosta precocida. Solo pícala en trozos pequeños e incorpórala al guacamole o úsala como decoración.
¿Qué puedo usar como sustituto del ajo negro?
Si no encuentras ajo negro, puedes usar ajo asado como sustituto para un sabor más suave.
¿Puedo preparar el guacamole con anticipación?
Sí, puedes preparar el guacamole unas horas antes. Guárdalo en un recipiente hermético con plástico adherido directamente a la superficie para evitar que se oxide.
¿Cómo evito que las rebanadas de baguette se humedezcan?
Tuesta ligeramente las rebanadas de baguette antes de armar los crostini para que se mantengan crujientes.
¿Es esta receta picante?
La receta incluye jalapeños, pero puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos, o eliminándolos por completo.
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