El invierno es la temporada más adecuada del año para preparar una reconfortante sopa de lentejas, un tipo de legumbre que también se utiliza como ingrediente en guisos e incluso ensaladas. Sus propiedades nutricionales son numerosas, lo que resalta la importancia de incluirlas en nuestra dieta. Con un sabor delicioso y una textura firme, las lentejas también son recomendadas para personas que siguen una dieta vegetariana, ya que son una fuente importante de hierro, además...
Si usas lentejas secas, remójalas en agua durante al menos 8 horas para hidratarlas.
En una olla, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada y el ajo.
Añade el jamón cocido en cubos, el apio, las zanahorias, las lentejas, la hoja de laurel y cubre con el caldo de verduras.
Cocina durante unos 5 minutos, luego agrega la salsa Worcestershire, la nuez moscada molida, el comino, la sal, el perejil y la pimienta negra recién molida.
Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas, añadiendo más agua o caldo si es necesario.
Para una versión vegetariana, omite el jamón y utiliza caldo de verduras.
Remojar las lentejas durante la noche reduce el tiempo de cocción y las hace más fáciles de digerir.
Sirve la sopa con cubos de pan tostado para añadir textura y sabor.
Ajusta el condimento a tu gusto añadiendo más especias o hierbas.
¿Puedo usar lentejas enlatadas en lugar de lentejas secas?
Sí, puedes usar lentejas enlatadas. Omite el paso de remojo y reduce el tiempo de cocción, ya que las lentejas enlatadas ya están cocidas.
¿Puedo congelar esta sopa de lentejas?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente, luego guárdala en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa Worcestershire?
Puedes sustituir la salsa Worcestershire por salsa de soja o tamari para un sabor umami similar.
¿Cómo puedo hacer esta sopa más picante?
Añade una pizca de hojuelas de chile rojo o un chorrito de salsa picante para aumentar el nivel de picante.
¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?
Sí, combina todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas hasta que las lentejas estén tiernas.
