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El paratha lacchedar es un delicioso pan plano indio conocido por sus capas hojaldradas y su rica textura. Es un plato sencillo pero satisfactorio que combina perfectamente con curris o chutneys. Sigue estos sencillos pasos para preparar este delicioso paratha en casa y disfruta de la magia de lo hecho en casa.
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En un bol, mezcla la harina de trigo, la sal y el ajwain.
Añade gradualmente agua y amasa hasta obtener una masa suave. Agrega aceite mientras amasas para que la masa quede lisa.
Divide la masa en porciones iguales y forma una bola con cada porción.
Extiende cada bola en un círculo delgado, aplica una capa fina de aceite y dóblala en pliegues para crear capas.
Enrolla la masa plegada en forma de espiral y aplánala suavemente con un rodillo.
Calienta una sartén y cocina el paratha a fuego medio, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
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Usa agua tibia para amasar la masa y obtener una textura más suave.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de colocar el paratha para lograr una textura crujiente.
Aplica el aceite de manera uniforme sobre la masa extendida para realzar las capas.
¿Cuál es el propósito del ajwain en la receta?
El ajwain aporta un sabor único y ayuda a la digestión, haciendo que el paratha sea más sabroso y saludable.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo regular?
Sí, la harina integral funciona perfectamente para esta receta y añade más fibra al paratha.
¿Cómo puedo hacer que el paratha sea más hojaldrado?
Asegúrate de doblar la masa en pliegues correctamente y usa aceite generosamente entre las capas.
¿Puedo guardar la masa para usarla más tarde?
Sí, puedes guardar la masa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas.
¿Con qué puedo servir el paratha lacchedar?
El paratha lacchedar combina bien con curris, chutneys o incluso yogur natural.
