La kadhi jeeri meeri es un plato sabroso de la cocina Konkani que combina el calor de especias como el comino y la pimienta negra con el toque ácido del tamarindo y la riqueza del coco. Este plato se sirve tradicionalmente caliente con arroz o bhakri, convirtiéndolo en una comida reconfortante para cualquier ocasión.
Tuesta en seco el chile byadagi seco, el chile kashmiri rojo, las semillas de comino y los granos de pimienta negra hasta que desprendan aroma. Déjalos enfriar.
Transfiere las especias tostadas a un vaso de licuadora, añade el tamarindo y el coco rallado, y muele hasta obtener una pasta fina.
Calienta aceite en una sartén y añade los dientes de ajo triturados. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Añade la pasta de especias preparada a la sartén y cocina a fuego lento hasta que el aceite se separe.
Vierte agua caliente en la sartén, añade sal al gusto, mezcla bien y cocina durante otros 5-7 minutos.
Apaga el fuego y deja que la kadhi repose antes de servir.
Sirve caliente con arroz o bhakri y pescado frito.
Tuesta las especias antes de molerlas.
Si no tienes tamarindo, puedes usar kokum.
Siempre utiliza coco recién rallado para moler; le dará a la kadhi una textura rica, cremosa y un sabor auténtico de la cocina Konkani.
¿Puedo usar pasta de tamarindo comprada en la tienda?
Sí, puedes usar pasta de tamarindo comprada, pero el tamarindo fresco dará un sabor más auténtico.
¿Qué puedo usar como sustituto de los chiles byadagi?
Puedes usar cualquier chile rojo suave como sustituto, pero se recomienda el chile byadagi por su sabor único.
¿Puedo preparar esta kadhi con anticipación?
Sí, puedes preparar la kadhi con anticipación y recalentarla antes de servir.
¿Este plato es picante?
El plato tiene un nivel de picante suave debido a la combinación de pimienta negra y chiles, pero no es excesivamente picante.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para esta kadhi?
Esta kadhi combina mejor con arroz al vapor o bhakri y pescado frito.
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