Esta hamburguesa estilo jerk jamaicano con Gorgonzola forma parte de un evento mensual dedicado a las hamburguesas organizado por Girl Carnivore, pero las opiniones siempre son mías. Aunque mis hamburguesas suelen tener algunos acompañamientos, con solo probarla estarás de acuerdo en que estos sabores combinan perfectamente. El tocino es increíblemente delicioso, untado con mermelada de durazno con brandy de una talentosa amiga foodie. La hamburguesa está sazonada con especias jerk jamaicanas y acompañada de una...
Mezcla la carne molida, el condimento jerk, la sal marina y la marinada para bistec Moore's. Forma cuatro hamburguesas y refrigéralas hasta que estén listas para cocinar.
Mezcla la mezcla de ensalada de col tipo angel hair, la mayonesa, el tomate picado, el queso Gorgonzola, la sal Kosher y la pimienta gruesa. Revuelve bien y refrigera.
Precalienta el horno a 400°F. Coloca una rejilla pequeña sobre una bandeja para hornear y acomoda cada pieza de tocino plana sobre la rejilla.
Unta cada pieza de tocino con mermelada de durazno con brandy y hornea durante 15-18 minutos, hasta que el tocino esté listo.
Calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando se derrita, coloca las hamburguesas en la sartén y dóralas por ambos lados. Reduce el fuego a medio y cocina hasta alcanzar la temperatura deseada. Retira las hamburguesas de la sartén pero deja los jugos.
Coloca los panes brioche con el lado plano hacia abajo en la sartén durante unos 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos de la sartén.
Coloca un poco de rúcula en el pan inferior, añade el tocino, luego la hamburguesa, encima la ensalada de col y termina con el pan superior.
Usa tocino de alta calidad para obtener el mejor sabor. Untarlo con mermelada le da un acabado dulce y brillante.
Refrigerar las hamburguesas antes de cocinarlas ayuda a que mantengan mejor su forma.
Tuesta los panes brioche en la sartén con los jugos de las hamburguesas para añadir más sabor.
Equilibra el queso Gorgonzola en la ensalada de col para evitar que domine el plato.
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de Gorgonzola?
Sí, puedes sustituir el Gorgonzola por queso azul u otro queso cremoso con un perfil de sabor similar.
¿Qué es el condimento jerk jamaicano?
El condimento jerk jamaicano es una mezcla de especias que incluye pimienta de Jamaica, tomillo, canela, nuez moscada y chiles, lo que le da un sabor picante y aromático.
¿Puedo asar las hamburguesas en lugar de dorarlas en la sartén?
Sí, asar las hamburguesas es una excelente alternativa y añade un sabor ahumado al plato.
¿Qué puedo usar si no tengo mermelada de durazno con brandy?
Puedes usar mermelada de durazno normal o cualquier conserva de fruta dulce como sustituto.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
Usa panes brioche sin gluten y asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el condimento jerk y la marinada para bistec, sean libres de gluten.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
