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El idli de rava instantáneo es un plato popular del sur de la India hecho con sémola (rava), yogur y varias especias. Es una alternativa rápida y fácil a los idlis tradicionales a base de arroz, ya que no requiere fermentación. La masa se prepara mezclando rava, yogur, agua y un tadka (tempering) de semillas de mostaza, hojas de curry, urad dal y anacardos. Después de un breve período de reposo, la masa se vierte...
Remoja el poha hasta que se ablande.
En un bol, mezcla la sémola, el yogur y el agua. Mezcla bien.
Deja reposar la masa durante 10 minutos para que la sémola absorba el líquido.
En una licuadora, mezcla la preparación hasta obtener una masa homogénea.
Añade el polvo de Eno y mezcla.
Engrasa los moldes para idli y cocina al vapor durante 10 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Asegúrate de que la masa no esté ni muy espesa ni muy líquida; ajusta el agua según sea necesario.
Usa yogur fresco para un mejor sabor ácido.
Sirve los idlis calientes con chutney de coco y sambar para un mejor sabor.
¿Puedo usar rava tostada para esta receta?
Sí, usar rava tostada puede realzar el sabor de los idlis.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Puedes sustituir el yogur por una alternativa de yogur de origen vegetal para hacerla vegana.
¿Cómo puedo almacenar los idlis sobrantes?
Guarda los idlis sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalos al vapor antes de servir.
¿Puedo añadir verduras a la masa?
Sí, puedes añadir verduras finamente picadas como zanahorias o judías a la masa para mayor nutrición.
¿Qué hago si no tengo moldes para idli?
Puedes usar pequeños cuencos o ramequines como sustitutos de los moldes para idli.
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