¿Quieres probar algo nuevo o no sabes qué hacer con tu harina de trigo sobrante? Esta receta flexible y fácil de preparar de fideos sin huevo, que utiliza solo 4 ingredientes, es perfecta para cualquier plato de fideos o pasta.
Divide la harina de trigo en dos partes: 2/3 taza y 1 1/3 taza. Luego, en un bol vacío, combina 1 1/3 taza de harina, leche, sal y sorbitol.
Amasa la masa durante 30 minutos (15 si usas una amasadora) o hasta que esté suave y elástica para que los fideos queden firmes y masticables. Agrega gradualmente la harina restante mientras amasas la masa para reducir su pegajosidad. (Nota: El amasado es la parte crucial aquí, ya que no queremos sobremezclarla. Para saber cuándo la masa está lista, solemos usar la técnica de estiramiento de masa, pero para principiantes, imagina una bola de helado. La masa primero debería parecer un plato de papilla y luego una bola de helado después de mezclar la masa, como en la imagen de abajo. Luego amásala unos minutos hasta que parezca una bola lisa y semi-mate. Recomiendo usar una amasadora para un tiempo de amasado más rápido y un mejor resultado. Menos esfuerzo también.)
Haz tus fideos usando una máquina de pasta o aplana la masa con un rodillo y una tabla, luego córtala en las formas que desees. Para tiras, estíralas suavemente para alargar las tiras de fideos y hacerlas más delgadas y firmes.
Puedes usar tus fideos recién hechos inmediatamente para cocinar, sin embargo, si deseas almacenarlos para uso futuro, sécalos durante al menos 30 minutos para prolongar su vida útil.
Alternativas:
Para el endulzante, puedes usar cualquier tipo de azúcar o polioles según tus requisitos dietéticos. También puedes usar cualquier sal de mesa, como sal yodada o sal de roca, como sustituto.
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