Una receta para bagels caseros con opción de semillas de amapola o sésamo.
En un tazón grande, bate juntos agua tibia, azúcar granulada, aceite de canola, levadura seca activa, un huevo y jarabe de arce hasta que la levadura se disuelva.
Añade la sal y 1 taza de harina. Agrega suficiente harina para formar una masa suave y desordenada, aproximadamente 3 tazas.
Amasa la masa durante unos 12 minutos, añadiendo harina según sea necesario. Usa un total de 4 1/2 tazas de harina.
Cuando la masa esté firme y suave, cúbrela con un tazón invertido y déjala reposar durante 10 minutos.
Divide la masa en 12 partes iguales para bagels grandes. Forma cada pieza en una cuerda de 8-10 pulgadas, luego curva cada una y presiona los extremos juntos para formar la forma de un bagel.
Deja que la masa formada repose durante 30 minutos.
Llena una olla grande con agua y añade miel. Lleva a ebullición.
Precalienta el horno a 220 grados C (425 grados F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Hierve los bagels colocándolos en la olla de 3 a 4 a la vez. Hiérvelos durante 45 segundos por cada lado. Retíralos y deja que el agua se escurra sobre una toalla limpia o papel absorbente.
En un tazón pequeño, bate el huevo restante. Coloca las semillas de amapola en un plato pequeño.
Sumerge cada bagel en el huevo batido y luego cúbrelos por ambos lados con las semillas.
Hornea durante 8-10 minutos hasta que empiecen a dorarse en el lado que toca la bandeja. Luego voltea y hornea otros 6-8 minutos hasta que estén completamente dorados y ligeros.
Deja enfriar los bagels en una rejilla. Una vez completamente fríos, guárdalos en una bolsa para congelar o congélalos para preservar su textura.
Los bagels pueden parecer deformes al principio, pero se inflarán después de hervir.
Vigila los bagels mientras se hornean, ya que el segundo lado y lote pueden hornearse más rápido.
¿Cómo hago bagels caseros desde cero?
Para hacer bagels caseros, comienza mezclando agua tibia, azúcar granulada, aceite de canola, levadura seca activa, un huevo y jarabe de arce en un tazón grande. Una vez que la levadura se disuelva, añade sal y gradualmente incorpora harina hasta formar una masa suave. Amasa la masa durante unos 12 minutos, déjala reposar, dale forma de bagels y luego hiérvelos en agua con miel antes de hornearlos.
¿Puedo hacer bagels sin gluten o con harina sin gluten?
Sí, puedes hacer bagels sin gluten sustituyendo la harina para todo uso por una mezcla de harina sin gluten. Sin embargo, la textura puede variar y podrías necesitar añadir un agente aglutinante como goma xantana para lograr la consistencia adecuada.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar bagels caseros?
Para almacenar bagels caseros, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Puedes congelarlos para preservar su textura y frescura. Cuando estés listo para comerlos, simplemente tuéstalos o caliéntalos en el horno.
¿Qué coberturas puedo usar para mis bagels caseros?
Puedes cubrir tus bagels caseros con una variedad de semillas como amapola o sésamo, o incluso probar con condimento para bagels 'everything'. Para un toque dulce, considera añadir azúcar con canela o un chorrito de miel después de hornearlos.
¿Cómo sé cuándo mis bagels están completamente horneados?
Tus bagels estarán completamente horneados cuando estén dorados por ambos lados. Después del tiempo inicial de horneado, voltéalos y hornéalos otros 6-8 minutos hasta que tengan un color dorado claro. Un sonido hueco al golpear la base también es un buen indicador.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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