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Disfruta de estos saludables y deliciosos laddus de sattu, llenos de la bondad de frutos secos de verano como char magaz, makhanas, almendras, anacardos y coco. Elaborados con ghee de vaca desi y khand desi, estos laddus son ricos en hierro, fibra, fósforo, proteínas y calcio, promoviendo la salud intestinal y ayudando en el control del peso. También son aptos para diabéticos y brindan un impulso instantáneo de energía. Este dulce tradicional indio es perfecto...
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Calienta una sartén y tuesta las almendras a fuego bajo durante un minuto. Agrega los anacardos y cocina por unos segundos, luego añade el char magaz y cocina por un minuto. Retira del fuego y transfiere a un bol.
En la misma sartén, agrega 1 cucharada de ghee y los makhanas. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén crujientes y se puedan romper con los dedos. Retira del fuego y transfiere al mismo bol con los otros frutos secos. Déjalos enfriar y muélelos de forma gruesa.
Calienta 2 cucharadas de ghee en la misma sartén, agrega el polvo de sattu y cocina a fuego bajo durante 2 minutos. Agrega otras 2 cucharadas de ghee y cocina hasta que esté aromático, cambie a un color dorado oscuro y suelte el ghee. Añade el polvo de elaichi.
Retira del fuego, agrega la mezcla de frutos secos, el coco rallado y el khand desi. Mezcla bien.
Deja enfriar hasta que esté tibio y forma los laddus.
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Asegúrate de tostar los frutos secos a fuego bajo para evitar que se quemen y para realzar su sabor.
Muele los frutos secos de forma gruesa para una mejor textura en los laddus.
Tostar bien el polvo de sattu es crucial para el sabor y aroma de los laddus. Cocina hasta que cambie a un color dorado oscuro.
Ajusta el dulzor agregando más o menos khand desi según tu preferencia.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los laddus de sattu?
Los laddus de sattu son ricos en hierro, fibra, fósforo, proteínas y calcio. Promueven la salud intestinal, ayudan en el control del peso, son aptos para diabéticos y brindan un impulso instantáneo de energía.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de khand desi?
Sí, puedes usar azúcar regular, pero el khand desi es una alternativa más saludable y natural.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos laddus?
Puedes almacenar estos laddus en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
¿Puedo agregar otros frutos secos a la receta?
Sí, puedes agregar otros frutos secos como pasas, dátiles o higos según tu preferencia.
¿Qué es el char magaz?
El char magaz es una mezcla de cuatro tipos de semillas, típicamente de sandía, melón, calabaza y pepino. Son nutritivas y añaden una buena textura a los laddus.
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