Disfruta de estos saludables y deliciosos laddus de sattu, llenos de la bondad de frutos secos veraniegos como char magaz, makhanas, almendras, anacardos y coco. Elaborados con ghee de vaca desi y khand desi, estos laddus son ricos en hierro, fibra, fósforo, proteína y calcio, promoviendo la salud intestinal y ayudando en el control de peso. También son aptos para diabéticos y brindan un impulso instantáneo de energía. Este dulce tradicional indio es perfecto para...
Calienta una sartén y tuesta las almendras a fuego bajo durante un minuto. Añade los anacardos y cocina unos segundos, luego agrega el char magaz y cocina durante un minuto. Retira del fuego y transfiere a un bol.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de ghee y las makhanas. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén crujientes y se puedan romper con los dedos. Retira del fuego y transfiere al mismo bol con los otros frutos secos. Déjalos enfriar y muélelos de forma gruesa.
Calienta 2 cucharadas de ghee en la misma sartén, añade el polvo de sattu y cocina a fuego bajo durante 2 minutos. Añade otras 2 cucharadas de ghee y cocina hasta que esté aromático, cambie a un color dorado oscuro y suelte el ghee. Agrega el polvo de elaichi.
Retira del fuego, añade la mezcla de frutos secos, el coco rallado y el khand desi. Mezcla bien.
Deja enfriar hasta que esté tibio y forma los laddus.
Asegúrate de tostar los frutos secos a fuego bajo para evitar que se quemen y resaltar su sabor.
Muele los frutos secos de forma gruesa para una mejor textura en los laddus.
Tostar bien el polvo de sattu es crucial para el sabor y aroma de los laddus. Cocina hasta que cambie a un color dorado oscuro.
Ajusta el dulzor añadiendo más o menos khand desi según tu preferencia.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los laddus de sattu?
Los laddus de sattu son ricos en hierro, fibra, fósforo, proteína y calcio. Promueven la salud intestinal, ayudan en el control de peso, son aptos para diabéticos y brindan un impulso instantáneo de energía.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de khand desi?
Sí, puedes usar azúcar regular, pero el khand desi es una alternativa más saludable y natural.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos laddus?
Puedes almacenar estos laddus en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
¿Puedo añadir otros frutos secos a la receta?
Sí, puedes añadir otros frutos secos como pasas, dátiles o higos según tu preferencia.
¿Qué es el char magaz?
El char magaz es una mezcla de cuatro tipos de semillas, típicamente de sandía, melón, calabaza y pepino. Son nutritivas y aportan una buena textura a los laddus.
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