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Una tikki nutritiva y rica en proteínas hecha con chana dal y trozos de soya, perfecta como snack o comida saludable.
Remoja el chana dal durante 6-7 horas y escúrrelo.
Remoja los trozos de soya en agua hasta que estén suaves, luego escúrrelos.
En una licuadora, combina el chana dal remojado, los trozos de soya, los dientes de ajo, el chile Kashmiri, la cúrcuma en polvo, las semillas de comino y el hing. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a un bol y añade cebolla picada, cilantro en polvo, comino en polvo, amchoor en polvo, chiles verdes picados y hojas de cilantro picadas. Mezcla bien.
Pica las nueces de la India y agrégalas a la mezcla junto con las semillas de sésamo.
Forma pequeñas tikkis con la mezcla.
Calienta ghee en una sartén antiadherente a fuego medio.
Cocina las tikkis por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve caliente con chutney o yogur.
Asegúrate de que el chana dal esté bien remojado para una mejor textura.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes.
Para una opción vegana, reemplaza el ghee con aceite.
¿Cómo puedo hacer que la tikki saludable y alta en proteínas sin freír sea apta para una dieta vegana?
Para hacer esta tikki saludable y alta en proteínas apta para una dieta vegana, simplemente sustituye el ghee por un aceite vegetal como aceite de coco o de oliva. Además, asegúrate de que los trozos de soya que uses sean aptos para veganos, ya que la mayoría lo son.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para el chana dal en esta receta de tikki?
Si no tienes chana dal, puedes sustituirlo con guisantes amarillos partidos o lentejas cocidas. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente, pero estas alternativas también aportarán una buena fuente de proteínas.
¿Cómo debo almacenar las tikkis saludables y altas en proteínas sobrantes?
Para almacenar las tikkis sobrantes, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlas; solo asegúrate de separar cada tikki con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Cuáles son algunas salsas deliciosas para acompañar las tikkis saludables y altas en proteínas?
Estas tikkis combinan maravillosamente con una variedad de salsas. Considera servirlas con chutney de menta, chutney de tamarindo o una salsa a base de yogur con hierbas para un complemento refrescante a los sabores.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer la tikki saludable y alta en proteínas sin freír?
Para hacer esta tikki, comienza remojando el chana dal y los trozos de soya. Licúa los ingredientes remojados con especias hasta obtener una mezcla homogénea, luego mezcla con vegetales y nueces picados. Forma las tikkis y cocínalas en ghee en una sartén antiadherente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
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