Las galletas de sándwich de chocolate para Halloween son clásicos y divertidos de preparar, decoradas con glaseado de colores y ojos de caramelo. Inspiradas en la receta de Dorie Greenspan, estas galletas son crujientes, ricas y rellenas de una cremosa vainilla. Perfectas para fiestas de Halloween, meriendas escolares o antojos nocturnos, aportan un toque festivo a los dulces caseros. Ya sea que organices una estación de decoración o las regales, estas galletas son una adición...
Precalienta el horno a 175°C y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina y el cacao en polvo hasta que estén bien integrados.
En el bol de una batidora con el accesorio de pala, bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que esté ligera y esponjosa.
Añade la clara de huevo al bol y mezcla hasta que esté suave, luego agrega la vainilla y sigue mezclando.
Añade la mezcla de harina y mezcla hasta que se forme una masa. Transfiere a una superficie limpia y amasa hasta que esté suave.
Divide la masa en dos y forma un disco con cada porción. Extiende cada disco entre dos hojas de papel pergamino hasta un grosor de 3 mm. Congela durante 1 hora.
Retira el papel pergamino y usa un cortador redondo o festoneado de 5 cm para cortar 24 galletas de cada hoja. Colócalas en las bandejas preparadas.
Hornea las galletas, rotando las bandejas de arriba a abajo y de adelante hacia atrás, hasta que estén firmes al tacto, de 12 a 14 minutos. Deja enfriar completamente.
En el bol de la batidora con el accesorio de pala, bate todos los ingredientes del relleno hasta que estén ligeros y esponjosos, de 3 a 4 minutos.
Divide el relleno en pequeños boles según la cantidad de colores que desees hacer, dejando parte del relleno blanco.
Unta ½ cucharada del relleno en una galleta y cúbrela con otra. Repite hasta obtener 24 galletas de sándwich.
Refrigera las galletas durante 30 minutos hasta que el relleno esté firme.
Usa colorante alimenticio en gel, ojos de caramelo, sprinkles de Halloween y marcadores comestibles para decorar las galletas como desees.
Refrigera la masa al menos una hora para que las galletas mantengan su forma y se horneen perfectamente.
Organiza una estación de decoración de galletas en tu fiesta de Halloween para que niños y adultos se diviertan.
Prepara la masa de galletas con anticipación y congélala para ahorrar tiempo durante las ocupadas preparaciones de Halloween.
Envuelve las galletas decoradas en bolsas de celofán con cintas festivas para regalar.
¿Puedo usar glaseado comprado para el relleno?
Sí, puedes usar glaseado comprado si tienes poco tiempo, pero el relleno casero dará a las galletas un sabor más rico.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas galletas?
Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días. Refrigéralas si tienen relleno de queso crema.
¿Puedo congelar las galletas después de hornearlas?
Sí, puedes congelar las galletas horneadas sin relleno hasta por 3 meses. Descongélalas y decóralas cuando estén listas para servir.
¿Qué otras decoraciones puedo usar?
Puedes usar chocolate derretido, glitter comestible o caramelos temáticos para personalizar aún más las galletas.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten adecuada para hornear.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
