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Las galletas sándwich de chocolate para Halloween son un clásico y divertido postre para preparar, decoradas con glaseado de colores y ojos de caramelo. Inspiradas en la receta de Dorie Greenspan, estas galletas son crujientes, ricas y están rellenas de una deliciosa crema de vainilla. Perfectas para fiestas de Halloween, meriendas escolares o antojos nocturnos, aportan un toque festivo a los dulces caseros. Ya sea que organices una estación de decoración o las regales, estas...
Precalienta el horno a 175°C y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina y el cacao en polvo hasta que estén bien integrados.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade la clara de huevo al bol y mezcla hasta que quede homogéneo, luego agrega la vainilla y sigue mezclando.
Añade la mezcla de harina y mezcla hasta que se forme una masa. Transfiere a una superficie limpia y amasa hasta que quede suave.
Divide la masa en dos y forma un disco con cada porción. Extiende cada disco entre dos hojas de papel pergamino hasta un grosor de 3 mm. Congela durante 1 hora.
Retira el papel pergamino y usa un cortador redondo o acanalado de 5 cm para cortar 24 galletas de cada hoja. Colócalas en las bandejas preparadas.
Hornea las galletas, rotando las bandejas de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás, hasta que estén firmes al tacto, de 12 a 14 minutos. Deja enfriar completamente.
En el bol de la batidora de pie con el accesorio de pala, bate todos los ingredientes del relleno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, durante 3 a 4 minutos.
Divide el relleno en pequeños boles, dependiendo de cuántos colores quieras hacer, dejando parte del relleno en blanco.
Unta ½ cucharada del relleno en una galleta y cúbrela con otra. Repite hasta obtener 24 galletas sándwich.
Refrigera las galletas durante 30 minutos hasta que el relleno esté firme.
Usa colorante alimentario en gel, ojos de caramelo, sprinkles de Halloween y rotuladores comestibles para decorar las galletas como desees.
Refrigera la masa al menos una hora para asegurarte de que las galletas mantengan su forma y se horneen perfectamente.
Organiza una estación de decoración de galletas en tu fiesta de Halloween para que niños y adultos se diviertan.
Prepara la masa de las galletas con anticipación y congélala para ahorrar tiempo durante las ocupadas preparaciones de Halloween.
Envuelve las galletas decoradas en bolsas de celofán con cintas festivas para regalar.
¿Puedo usar glaseado comprado para el relleno?
Sí, puedes usar glaseado comprado si tienes poco tiempo, pero el relleno casero le dará a las galletas un sabor más rico.
¿Cuánto tiempo puedo guardar estas galletas?
Estas galletas se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por 5 días. Refrigéralas si tienen relleno de queso crema.
¿Puedo congelar las galletas después de hornearlas?
Sí, puedes congelar las galletas horneadas sin relleno hasta por 3 meses. Descongélalas y decóralas cuando estés listo para servir.
¿Qué otras decoraciones puedo usar?
Puedes usar chocolate derretido, purpurina comestible o caramelos temáticos para personalizar aún más las galletas.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten apta para hornear.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
