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Con toda la lluvia intensa últimamente y sin planes al aire libre, he estado disfrutando de la comodidad de mi hogar y simplemente relajándome todo el día (o casi toda la semana). Es una sensación que me lleva directamente a la época de la pandemia cuando todos estábamos en confinamiento. Aunque sé lo difícil que fue ese tiempo, tengo que admitir que extraño esos pequeños momentos de paz ahora que mi vida es mucho más...
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Prepara dos tazones para mezclar (uno para la base de café y otro para la base de leche de soya) y un recipiente de vidrio limpio de 250 ml. En el primer tazón, combina el sorbitol, los gránulos de café y el agua, luego bate durante 2 minutos o hasta que se vuelva espumoso. Vierte la mezcla en el recipiente de vidrio vacío. Reserva.
En un tazón aparte, bate la crema vegetal fría (yo usé Ever Whip Vegetable Cream) hasta que forme picos suaves, luego combina gradualmente la leche de soya. Bate hasta que puedas dibujar el número 8. Vierte la mezcla de leche y crema en el vaso de servir y mezcla suavemente para crear un efecto degradado. Refrigera en el congelador durante 30 minutos. (Si usas hielo: agrega lentamente los cubos de hielo y vierte gradualmente la mezcla de leche y crema en el vaso de servir, luego mezcla ligeramente para un efecto degradado). ¡Sirve y disfruta!
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Para un sabor más intenso a café, puedes aumentar ligeramente la cantidad de gránulos de café. Un buen shot de espresso es una alternativa altamente recomendada.
Enfría la leche de soya previamente para un latte frío y refrescante.
Usa un vaso transparente para mostrar las hermosas capas de la bebida.
Puedes ajustar la proporción de endulzante si encuentras la bebida demasiado dulce.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes sustituir la leche de soya por leche de almendra, leche de avena o cualquier otra leche vegetal de tu preferencia.
¿Qué es la crema vegetal Ever Whip?
Ever Whip es una crema vegetal no láctea que se utiliza frecuentemente para batir y en postres. Es una excelente alternativa para quienes evitan los lácteos.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de sorbitol?
Sí, puedes usar azúcar regular, pero entonces no será sin azúcar. También puedes optar por otros endulzantes naturales como la miel.
¿Cuánto tiempo dura la mezcla de café batido?
La mezcla de café batido es mejor usarla inmediatamente, pero puedes refrigerarla por unas horas si es necesario.
¿Puedo hacer esta bebida caliente en lugar de fría?
Sí, puedes calentar la leche de soya antes de ensamblar la bebida para una versión caliente. Para un latte caliente, simplemente combina la crema vegetal y la leche de soya, luego espúmala (no la batas) y asegúrate de que la base de café dalgona sea más densa que la capa de leche para que la leche se mantenga flotando.
