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¡Esta Diwali, sin culpa! Esta receta de Kaju Barfi es perfecta para quienes desean disfrutar de su dulce festivo favorito sin remordimientos. Hecho con ingredientes naturales como dátiles, pasta de anacardo y harina de sattu, este postre es saludable y delicioso. Celebra Diwali con un dulce fácil de preparar y sin culpa.
Remoja 4-5 dátiles en una taza de agua.
Lleva los dátiles remojados a ebullición y sigue machacándolos. Hierve a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos, luego cuela.
Vuelve a poner el jarabe colado en la misma sartén y hierve a fuego medio hasta que espese y se caramelice.
Añade 1/3 de taza de pasta o polvo de anacardo a la sartén y mezcla bien.
Agrega 1/4 de taza de harina de sattu (harina de garbanzo tostado) y sigue mezclando hasta que la mezcla se compacte.
Extiende la mezcla, dale forma, córtala en piezas y ¡disfruta!
Asegúrate de que el jarabe esté espeso y caramelizado antes de añadir la pasta de anacardo para lograr la mejor textura.
Usa dátiles frescos para un sabor más rico y un jarabe más suave.
Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de darle forma y cortarla para evitar que se pegue.
¿Puedo usar jarabe de dátiles en lugar de hervir dátiles?
Sí, puedes usar jarabe de dátiles comprado, pero hervir dátiles frescos mejora el sabor y la textura.
¿Qué es la harina de sattu?
La harina de sattu es harina de garbanzo tostado, comúnmente utilizada en recetas indias por su sabor a nuez y beneficios nutricionales.
¿Puedo reemplazar la pasta de anacardo con otra pasta de nueces?
Sí, puedes usar pasta de almendra o nuez, pero puede alterar ligeramente el sabor.
¿Cómo guardo el Kaju Barfi?
Guarda el barfi en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralo para una mayor duración.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta receta es vegana ya que utiliza ingredientes de origen vegetal como dátiles, pasta de anacardo y harina de sattu.
