El pollo a la parrilla con duraznos envueltos en tocino es un plato veraniego lleno de sabor que combina pechugas de pollo tiernas rellenas de queso fuerte, duraznos caramelizados envueltos en tocino y una cremosa salsa de cilantro y durazno. Este plato es ideal para asar a la parrilla, logrando ese sabor ahumado y tostado, perfecto para impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida abundante y veraniega.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa grande con cierre hermético y vierte aproximadamente una taza de aderezo italiano. Cierra y refrigera durante una hora o hasta un día.
Saca el pollo de la marinada y haz un bolsillo en el costado de cada pechuga.
Rellena cada bolsillo con rebanadas de queso.
Asa el pollo a la parrilla hasta que esté cocido, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado.
Coloca todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una mezcla homogénea.
Refrigera la salsa hasta que esté lista para usar.
Cocina el tocino hasta que esté a medio cocer, luego retíralo del fuego.
Envuelve cada cuarto de durazno con una rebanada de tocino y asegúralo con un palillo.
Asa los duraznos envueltos durante 1-2 minutos por cada lado hasta que el tocino esté completamente cocido.
Sirve el pollo a la parrilla sobre la pasta cabello de ángel cocida.
Rocía con la salsa de cilantro y durazno y añade los duraznos envueltos en tocino al lado.
Para obtener el mejor sabor, asa el pollo y los duraznos en lugar de usar la estufa.
Usa un queso fuerte como Cabot Vermont Extra Sharp para asegurarte de que mantenga su forma al asar.
Si haces duraznos envueltos en tocino adicionales, son un excelente aperitivo mientras el pollo reposa.
Acompaña este plato con una copa fría de rosado seco o Pinot Grigio para una comida perfecta de verano.
Sirve con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa de cilantro y durazno.
¿Puedo hacer este plato sin parrilla?
Sí, puedes usar la estufa, pero asar a la parrilla añade un sabor ahumado y carameliza mejor los duraznos.
¿Qué tipo de queso funciona mejor para rellenar el pollo?
Un queso fuerte como Cabot Vermont Extra Sharp funciona mejor porque mantiene su forma durante el asado.
¿Puedo preparar los duraznos envueltos en tocino con anticipación?
Sí, puedes envolver los duraznos en tocino y refrigerarlos hasta que estén listos para asar.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Espárragos a la parrilla, pan crujiente o una ensalada ligera combinarían bien con este plato.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Marina el pollo por al menos una hora, pero puedes dejarlo en la marinada hasta un día para más sabor.
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