El bolón de verde es una delicia tradicional ecuatoriana que se disfruta típicamente en el desayuno. Es un plato sustancioso y reconfortante hecho principalmente de plátanos verdes, a menudo mezclados con queso o cerdo. Este plato rústico y reconfortante tiene un exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor, que refleja los ricos sabores característicos de la cocina ecuatoriana.
Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade las rodajas de plátano junto con una pizca de sal. Cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
Una vez tiernos, retira los plátanos del agua y escúrrelos. En un bol grande o usando un mortero, machaca los plátanos mientras aún estén calientes.
Añade mantequilla o manteca a los plátanos machacados y mezcla hasta que se incorpore bien. Agrega el queso desmenuzado y el tocino o chicharrones si los usas. Sazona la mezcla con sal según sea necesario.
Toma porciones de la mezcla y dales forma de bolas, aproximadamente del tamaño de una naranja mediana.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las bolas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Asegúrate de que los plátanos estén verdes y no maduros para lograr el equilibrio perfecto entre almidón y sabor.
Para una versión vegetariana, omite el tocino o los chicharrones y añade más queso o verduras asadas.
¿Puedo hacer el bolón de verde vegetariano?
Sí, puedes omitir el tocino o los chicharrones y añadir más queso o verduras asadas para una versión vegetariana.
¿Qué tipo de queso puedo usar?
Puedes usar queso fresco como quesillo o mozzarella. También puedes usar feta para un sabor diferente.
¿Cómo debo almacenar los bolones sobrantes?
Los bolones son mejores recién hechos, pero se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta friéndolos en sartén o en el microondas.
¿Con qué puedo servir el bolón de verde?
Sírvelo con una salsa fresca o aguacate. Combina bien con una taza de café caliente.
¿Puedo añadir especias a la receta?
Sí, puedes añadir especias como comino o achiote para un perfil de sabor más intenso.
