Panecillos suaves en forma de media luna de la bisabuela Ethel

Combina agua tibia, levadura y azúcar en tu bol más grande o en el bol de tu batidora. Revuelve suavemente y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté completamente disuelta y espumosa.

Derrite la mantequilla. Mezcla la leche con la mantequilla. Dale un pequeño batido con un batidor.

Bate el azúcar, el huevo y la sal en un bol aparte hasta que estén bien mezclados.

Vierte cada mezcla en la mezcla de levadura una vez que la levadura esté disuelta y espumosa. El azúcar se separa de los huevos, así que dale un batido mientras viertes.

Agrega 4 tazas de harina al principio. Transfiere a una batidora de pie o prepárate para amasar a mano.

Continúa amasando a baja velocidad durante 8–10 minutos (nivel 2 en una batidora KitchenAid). Agrega la harina restante, una cucharada a la vez, según sea necesario, hasta que la masa se despegue de los lados del bol, esté suave y elástica, y ligeramente pegajosa pero no demasiado. Puedes hacer la prueba de ventana.

Cubre la masa y colócala en el refrigerador por al menos 5 horas o toda la noche.

Golpea suavemente la masa para desgasificarla. Divídela en 3 partes. Estira cada pieza en un círculo usando un rodillo. Corta el círculo en triángulos de 3 pulgadas (como rebanadas de pizza). Enrolla desde el extremo grande hacia el pequeño y colócalos en bandejas engrasadas.

Cubre los panecillos con un paño húmedo y deja que leven durante 2 horas.

Opcional: glaseado de huevo donde mezclas una yema de huevo con 3 cucharadas de agua y lo aplicas con una brocha sobre los panecillos. Hornea los panecillos a 375°F durante 15–18 minutos. No los hornees demasiado. Son más claros debido a la leche. Si los prefieres dorados, haz el glaseado de huevo.