Rollos de cena suaves de la bisabuela Ethel

Combina el agua tibia, la levadura y el azúcar en tu tazón más grande o en el tazón de la batidora. Remueve suavemente y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté completamente disuelta y espumosa.

Derrite la mantequilla. Mezcla la leche con la mantequilla. Bate ligeramente.

Bate el azúcar, el huevo y la sal en un tazón aparte hasta que estén bien mezclados.

Vierte cada mezcla en la mezcla de levadura una vez que la levadura esté disuelta y espumosa. El azúcar se separa de los huevos, así que bate mientras viertes.

Añade 4 tazas de harina para empezar. Transfiere a una batidora de pie o prepárate para amasar a mano.

Continúa amasando a baja velocidad durante 8–10 minutos (nivel 2 en una KitchenAid). Añade el resto de la harina, una cucharada a la vez, según sea necesario, hasta que la masa se despegue de los lados del tazón, esté suave, elástica y ligeramente pegajosa pero no se adhiera. Puedes hacer la prueba de la ventana.

Cubre y coloca la masa en el refrigerador durante al menos 5 horas o toda la noche.

Desgasifica la masa suavemente. Divídela en 3 partes. Extiende cada parte en un círculo usando un rodillo. Corta el círculo en triángulos de 3 pulgadas (como rebanadas de pizza). Enrolla desde el extremo más ancho hacia el más estrecho y colócalos en bandejas para hornear engrasadas.

Cubre los rollos con un paño húmedo y deja que leven durante 2 horas.

Opcional: prepara un glaseado mezclando una yema de huevo con 3 cucharadas de agua y pincela los rollos. Hornea los rollos a 375°F durante 15–18 minutos. No los hornees en exceso. Serán más claros debido a la leche. Si los quieres dorados, aplica el glaseado de huevo.