Rollos de cena suaves de la bisabuela Ethel

Combina agua tibia, levadura y azúcar en tu bol más grande o en el bol de tu batidora de pie. Revuelve suavemente y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté completamente disuelto y espumoso.

Derrite la mantequilla. Mezcla la leche con la mantequilla. Yo le di un pequeño batido.

Bate el azúcar, el huevo y la sal en un bol aparte hasta que estén bien mezclados.

Vierte cada mezcla en la mezcla de levadura una vez que la levadura esté disuelta y espumosa. El azúcar se separa de los huevos, así que le di un batido mientras vertía.

Agrega 4 tazas de harina para comenzar. Transfiere a una batidora de pie o prepárate para amasar a mano.

Continúa amasando a baja velocidad durante 8–10 minutos (nivel 2 en KitchenAid). Agrega la harina restante 1 cucharada a la vez según sea necesario hasta que la masa se despegue de los lados del bol, esté suave y elástica, y ligeramente pegajosa pero no demasiado. Puedes hacer la prueba de ventana.

Cubre y coloca la masa en el refrigerador por al menos 5 horas o toda la noche.

Desinfla la masa suavemente. Divídela en 3 partes. Estira cada pieza en un círculo usando un rodillo. Corta el círculo en triángulos de 3 pulgadas (como rebanadas de pizza). Enrolla desde el extremo grande hacia el pequeño y coloca en bandejas engrasadas.

Cubre los rollos con un paño húmedo y deja que fermenten durante 2 horas.

Opcional: glaseado de huevo donde mezclas una yema de huevo con 3 cdas de agua y lo aplicas sobre los rollos. Hornea los rollos a 375°F durante 15–18 minutos. No los hornees demasiado. Son más claros debido a la leche. Si deseas que estén dorados, haz el glaseado de huevo.