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La papa es un producto genuino de los Andes. En Perú, existen más de 3,000 variedades de este tubérculo. Las papas llegaron a Europa a mediados del siglo XVI, llevadas por los conquistadores como una curiosidad. Esta receta resalta la cremosidad y el sabor del queso en las papas, perfecta para una comida familiar reconfortante.
En una olla con agua y sal, hierve las papas con su cáscara.
No las cocines completamente; cuando estén a medio cocer, retíralas y déjalas enfriar. Luego, pélalas y córtalas en rodajas del grosor de un dedo.
Engrasa una fuente para horno con mantequilla y coloca capas de rodajas de papa. Añade sal y pimienta. Entre cada capa, agrega crema de leche, queso Gruyere rallado y queso parmesano.
Termina con una capa de crema y queso encima. Hornea durante 10 minutos en un horno moderado y luego gratina durante 3-4 minutos.
Al retirar, puedes espolvorear un poco de orégano o perejil para decorar.
No sobrecocines las papas al hervir; deben estar lo suficientemente firmes para cortarlas sin que se deshagan.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de nuez moscada a la mezcla de crema.
Usa queso recién rallado para un mejor derretido y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el Gruyere y el parmesano por otros quesos como cheddar o mozzarella, pero el sabor puede variar ligeramente.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes armar el plato y refrigerarlo. Hornéalo y gratínalo justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar las papas gratinadas?
Las papas gratinadas van bien con carnes asadas, verduras a la parrilla o una ensalada verde fresca.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Este plato ya es vegetariano, ya que no contiene carne ni mariscos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno o microondas antes de servir.
