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La khichdi de sabudana húmeda es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días de ayuno. Con la bondad del sabudana, las papas, los cacahuates y un toque de limón, esta receta es un clásico de Maharashtra. Es fácil de preparar y constituye una comida completa durante el ayuno. ¡La combinación de texturas y sabores te dejará con ganas de más!
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Fríe ligeramente los cubos de papa hasta que estén dorados y reserva.
En ghee desi, añade semillas de comino, hojas de curry y chiles verdes.
Añade las papas fritas, los cacahuates, el sendha namak y el chile rojo en polvo. Saltea brevemente.
Añade agua según la consistencia deseada junto con el sabudana remojado toda la noche. Tapa y cocina a fuego medio-bajo.
Añade el polvo de cacahuate tostado y el jugo de limón, mezcla suavemente y cocina a fuego bajo hasta que esté suave y ligeramente brillante.
¡Sirve caliente!
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Asegúrate de remojar el sabudana toda la noche en agua igual para evitar que se apelmace durante la cocción.
Ajusta la cantidad de agua según la consistencia deseada de la khichdi.
Freír ligeramente las papas añade una textura y sabor agradables al plato.
Usa sendha namak en lugar de sal regular para recetas de ayuno.
Añadir jugo de limón al final realza el sabor y equilibra la riqueza del plato.
¿Puedo usar sal regular en lugar de sendha namak?
El sendha namak se usa tradicionalmente en recetas de ayuno, pero puedes usar sal regular si no estás ayunando.
¿Cómo evito que el sabudana se apelmace?
Remoja el sabudana toda la noche en agua igual y asegúrate de escurrirlo bien antes de cocinar.
¿Puedo omitir los cacahuates en la receta?
Sí, puedes omitir los cacahuates si tienes alergias o prefieres no usarlos. El plato seguirá siendo delicioso.
¿Con qué puedo servir la khichdi de sabudana?
La khichdi de sabudana se puede servir con yogur o una guarnición de chutney para añadir sabor.
¿Es esta receta adecuada para días no festivos?
¡Por supuesto! Este plato es delicioso y se puede disfrutar cualquier día, no solo durante el ayuno.
