La roti de bajra es un pan plano tradicional de la India hecho con harina de bajra o mijo perla negro, lo que lo hace extremadamente nutritivo. Esta receta combina la bondad del methi y el bajra para crear un plato completo y lleno de sabor. Perfecto para una comida saludable, este roti se cocina en ghee para darle un toque de riqueza adicional.
Limpia y pica el methi.
Coloca aceite en una sartén y saltea el methi hasta que desprenda aroma.
Añade agua y sal a la sartén y lleva a ebullición.
Añade inmediatamente la harina de bajra al agua hirviendo y mezcla bien.
Cubre la mezcla y déjala reposar durante 30 minutos para que se enfríe.
Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave.
Forma bhakris redondas con la masa.
Cocina las bhakris en ghee hasta que estén doradas y bien cocidas.
Asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de añadir la harina de bajra para evitar grumos.
Usa hojas de methi frescas para un mejor sabor.
Cocina las bhakris a fuego medio para garantizar una cocción uniforme.
¿Puedo usar otra harina en lugar de la harina de bajra?
La harina de bajra es esencial para esta receta, ya que le da a la roti su textura y sabor únicos. Sustituirla puede alterar significativamente el plato.
¿Cómo evito que la masa se pegue al amasar?
Puedes engrasar ligeramente tus manos con aceite o espolvorear un poco de harina de bajra mientras amasas para evitar que se pegue.
¿Puedo omitir el methi en esta receta?
El methi aporta un sabor distintivo y valor nutricional a la roti, pero puedes omitirlo si no está disponible.
¿Con qué puedo servir la roti de bajra?
La roti de bajra combina bien con dal, sabzi o incluso con un poco de ghee y jaggery.
¿Puedo guardar la masa para usarla más tarde?
Es mejor usar la masa fresca, pero puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas.
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