Una deliciosa combinación de queso y camarones envueltos en una masa crujiente y dorada. Perfectas como aperitivo o merienda, estas empanadas ofrecen un toque de mariscos a un clásico favorito.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos.
Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos. Sazona con sal, pimienta y pimentón.
Retira del fuego, deja enfriar y luego mezcla con el queso rallado. Reserva.
En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal. Añade la mantequilla y frota con los dedos hasta obtener una textura similar a migas de pan.
Bate el huevo y añádelo a la mezcla, incorporando gradualmente el agua fría hasta formar una masa.
Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada, envuelve en film plástico y deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos con un cortador de masa.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Dobla y presiona los bordes para sellar.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Para un sabor extra, añade cilantro finamente picado al relleno.
Puedes usar una mezcla de quesos para un sabor más complejo.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como cheddar o mozzarella.
¿Cómo puedo almacenar las empanadas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas en el horno.
¿Puedo sustituir los camarones por otra proteína?
Sí, puedes sustituir los camarones por pollo o carne de res cocida para un relleno diferente.
¿Con qué puedo servir estas empanadas?
Sírvelas calientes con salsa o guacamole para un sabor adicional.
¿Puedo usar hojaldre en lugar de hacer la masa?
Sí, usar hojaldre dará una textura más crujiente a las empanadas.
