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Estas tortillas de harina caseras están hechas con aceite de oliva para una opción más saludable. La receta es sencilla y perfecta para principiantes. Me encanta lo suaves y flexibles que quedan, ideales para tacos, wraps o simplemente disfrutarlas calientes con un poco de mantequilla. Es un proceso divertido, especialmente si tienes a alguien que te ayude: uno puede estirar la masa mientras el otro las cocina. Además, se conservan bien durante varios días, así...
En un bol, mezcla la harina y la sal.
Añade gradualmente el aceite de oliva y el agua tibia, alternando entre ambos. Usa una cuchara para combinar la mezcla lo mejor posible.
Añade más agua, una cucharada a la vez, según sea necesario hasta que la masa se forme. Luego transfiere la masa a una superficie enharinada.
Amasa la masa durante 4-5 minutos hasta que esté suave y homogénea, formando una bola. Cubre la masa en un bol y déjala reposar durante 30 minutos.
Divide la masa en 12 porciones iguales usando un cortador de masa o un cuchillo. Forma cada porción en una bola del tamaño de una pelota de golf.
Usa un rodillo para estirar cada bola de masa finamente. Si la masa se pega a tus manos o a la superficie, espolvorea un poco de harina.
Calienta una sartén a fuego medio. Coloca una tortilla estirada en la sartén y cocina durante 30-45 segundos por cada lado hasta que se formen burbujas y aparezcan manchas marrones claras. Ajusta el calor si el dorado tarda más de un minuto.
Continúa estirando y cocinando las tortillas. Este proceso funciona bien con dos personas: una estirando y otra cocinando.
Coloca las tortillas cocidas en una canasta y cúbrelas con un paño para mantenerlas calientes. Sirve de inmediato o guarda las sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.
Si la masa está demasiado seca, añade agua una cucharada a la vez hasta que se forme.
Estira las tortillas lo suficientemente finas como para que se pueda ver luz a través de ellas para obtener la mejor textura.
Usa una sartén caliente para asegurar un buen dorado y burbujas en las tortillas.
Guarda las sobrantes en un recipiente hermético para mantenerlas frescas durante varios días.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de oliva?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por otro aceite neutro como el de vegetal o canola, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo guardo las tortillas sobrantes?
Guarda las tortillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por varios días. Caliéntalas en una sartén o en el microondas antes de servir.
¿Puedo congelar estas tortillas?
Sí, puedes congelar las tortillas. Coloca papel pergamino entre cada tortilla y guárdalas en una bolsa apta para congelador. Descongélalas y caliéntalas antes de usarlas.
¿Para qué puedo usar estas tortillas?
Estas tortillas son muy versátiles y se pueden usar para tacos, wraps, quesadillas o incluso como base para panes planos.
¿Por qué mis tortillas no forman burbujas o no se doran correctamente?
Asegúrate de que tu sartén esté lo suficientemente caliente. Si el dorado tarda más de un minuto, aumenta ligeramente el calor.
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