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Estas tortillas de harina caseras se preparan con aceite de oliva para una versión más saludable. La receta es sencilla y perfecta para principiantes. Me encanta lo suaves y flexibles que quedan, ideales para tacos, wraps o simplemente para disfrutarlas calientes con un poco de mantequilla. Es un proceso divertido, especialmente si tienes a alguien que te ayude: una persona puede estirar la masa mientras la otra cocina. Además, se conservan bien durante varios días,...
En un bol, mezcla la harina y la sal.
Añade gradualmente el aceite de oliva y el agua tibia, alternando entre ambos. Usa una cuchara para combinar la mezcla lo más posible.
Agrega más agua, una cucharada a la vez, según sea necesario hasta que la masa se una. Luego transfiere la masa a una superficie enharinada.
Amasa la masa durante 4-5 minutos hasta que quede suave y uniforme, formando una bola. Cubre la masa en un bol y déjala reposar durante 30 minutos.
Divide la masa en 12 porciones iguales usando un cortador de banco o un cuchillo. Forma una bola con cada porción, del tamaño aproximado de una pelota de golf.
Con un rodillo, estira cada bola de masa hasta que quede delgada. Si la masa se pega a tus manos o a la superficie, espolvorea un poco de harina.
Calienta un sartén a fuego medio. Coloca una tortilla estirada en el sartén y cocina durante 30-45 segundos por cada lado hasta que se formen burbujas y aparezcan manchas doradas. Ajusta el fuego si el dorado tarda más de un minuto.
Continúa estirando y cocinando las tortillas. Este proceso funciona bien con dos personas: una estira y la otra cocina.
Coloca las tortillas cocidas en una canasta y cúbrelas con un paño para mantenerlas calientes. Sirve de inmediato o guarda las sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por varios días.
Si la masa está demasiado seca, añade agua una cucharada a la vez hasta que se una.
Estira las tortillas lo suficientemente delgadas como para que se pueda ver la luz a través de ellas para obtener la mejor textura.
Usa un sartén caliente para asegurar un buen dorado y burbujas en las tortillas.
Guarda las tortillas sobrantes en un recipiente hermético para mantenerlas frescas durante varios días.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de oliva?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por otro aceite neutro como el de vegetal o canola, pero el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo guardo las tortillas sobrantes?
Guarda las tortillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta varios días. Caliéntalas en un sartén o en el microondas antes de servir.
¿Puedo congelar estas tortillas?
Sí, puedes congelar las tortillas. Coloca papel encerado entre cada tortilla y guárdalas en una bolsa apta para congelador. Descongélalas y caliéntalas antes de usarlas.
¿Para qué puedo usar estas tortillas?
Estas tortillas son versátiles y se pueden usar para tacos, wraps, quesadillas o incluso como base para panes planos.
¿Por qué mis tortillas no forman burbujas o no se doran bien?
Asegúrate de que el sartén esté lo suficientemente caliente. Si el dorado tarda más de un minuto, sube un poco la temperatura.
Food is our common ancestral language. I'm on a mission to Nourish community through food.
