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Un pan de plátano esponjoso y húmedo, hecho sin huevos, perfecto para guardar en el congelador y satisfacer esos antojos dulces rápidos. Los plátanos maduros aportan dulzura natural y una textura tierna, mientras que la vainilla añade un toque aromático sutil. Esta receta es fácil de preparar y se puede hacer sin gluten cambiando la harina y añadiendo goma xantana opcional para una mejor estructura.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Añade todos los ingredientes secos a un bol para mezclar, luego agrega los ingredientes líquidos y mezcla bien hasta formar una masa.
Vierte la masa en un molde para pan o pastel previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
Para hacer la receta sin gluten, sustituye la harina por harina sin gluten y añade una cucharadita de goma xantana (opcional pero recomendada).
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite vegetal por otros aceites neutros como el de canola o girasol.
¿Cómo guardo el pan de plátano?
Envuelve el pan de plátano enfriado en plástico o guárdalo en un recipiente hermético. También se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Puedo usar leche de almendra o de avena?
Sí, cualquier leche de tu elección, incluida la de almendra o avena, funciona bien en esta receta.
¿Qué puedo usar en lugar de azúcar moreno?
Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca o azúcar de coco, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo sé cuándo está listo el pan de plátano?
Inserta un palillo o un cuchillo en el centro del pan; si sale limpio, el pan está listo.
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